你知道吗?燕窝的品质不仅和产地环境有关，还受金丝燕物种影响，那么有千岛之国美誉的印度尼西亚燕窝有什么特点?采摘季节是什么时候?怎么生产加工?
印尼燕窝特点
印尼是千岛之国，大部分 地区属热带雨林气候，温度高、降雨多、风力小、湿度大，典型的热带雨林气候，雨量丰富，是亚洲生物最多样化的国家。燕窝生产者是戈氏金丝燕和爪哇金丝燕，其燕窝颜色偏米白或米黄，口感爽脆，耐炖香味浓郁。
印尼燕窝采摘季节
每年1月份到3月份间采摘的燕窝比较白，羽毛较少。至于燕窝几月份的好，关乎品质。
据印尼燕农介绍说金丝燕做一个完整的燕盏需要一个多月的时间，摘取燕窝有严格规定：窝内还有鸟蛋、幼燕的不允许摘取，未完成不完整的燕窝也不能够提前摘取。
燕窝摘取最好是筑巢3个月以上比较完整的，此时的原始燕窝品质也最佳。
另外，金丝燕一年会生3-4次宝宝，每次生产前唾液腺都很发达，会分泌大量液体，这些液体即使不去重新做另外一个窝，也会在原来的窝里叠在一起继续做下去。所以只要把控好摘取标准是不会影响金丝燕繁殖的。大家无需过多担心。
印尼燕窝的加工
刚刚采摘下的燕窝叫做毛燕，属于未加工的还不能直接食用。经过清洗和除毛之后才行。而这里的清洗通常采用传统清水清洗方式，除毛通常是纯手工挑毛。
一个好的巢工厂洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。 燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑5盏左右，在这行业工作到35岁左右视力下降了就得改行，也许燕窝的昂贵也体现在这一方面。
不少人担心印尼燕窝是不是用化学药水加工的，其实印尼是一个相对落后的地区，人口多，当地工人工资较低，他们不具备像发达国家，地区那样的做假技术和设备，当地人也比较淳朴善良，所以只要是从印尼原产地正规渠道来的燕窝，一般不会出现类似假燕窝的情况。
另外，燕窝上有少量幼毛是正常的，并不是品质有问题，因为燕窝上的部分燕毛太幼细，采用传统手工挑毛，工人难以全部挑去。市面上有些燕窝可能经过化学药物的处理，看不到燕毛，这种燕窝品质上是得不到保证的。
