牛肉是烧烤必点烤串，随着人们生活品质的改善，牛肉消费人群越来越高。因此农民也发现了一条致富道路，养肉牛致富，那么肉牛养殖什么品种最好？2019-2020年养殖前景如何？国家最新扶持政策是怎样的呢？
一、肉牛养殖什么品种最好？
1、肉牛养殖最好品种鲁西黄牛
鲁西黄牛是我国中原黄牛四大品种之一。原用于农户役做，因此有肌肉发达、体质结实的特征。不易感染牛病，饲养简单，非常适合作为肉牛养殖。是著名的肉用品种牛之一。
适合养殖地区：主要产于山东省西南部的菏泽、济宁两地区境内。
2、肉牛养殖最好品种西门塔尔牛
西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
适合养殖地区：原产于瑞士阿尔卑斯山区。
3、肉牛养殖最好品种夏洛莱
夏洛莱是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到广泛欢迎。
夏洛莱最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。
适合养殖地区：在我国进行杂交之后，被广泛的运用养殖。
4、肉牛养殖最好品种利木赞
利木赞产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。属于专门化的大型肉牛品种。
适合养殖地区：现在已经成为我国各地区大型肉牛养殖品种。
5、肉牛养殖最好品种褐牛
新疆褐牛为乳肉兼用品种，平均每头增重73.0kg，日增重1043g。
适合养殖地区：伊犁州昭苏县、特克斯县、巩留县、新源县、尼勒克县和伊宁县，以及塔城地区裕民县、塔城市、额敏县；在阿勒泰、昌吉、哈密、巴州等其它地区也有少量分布。
二、2019-2020年肉牛养殖前景如何？
1、肉牛市场行情
不管是进口还是国产、牛的不同部位、鲜肉还是冻肉、普通牛还是高档牛、谷饲还是草饲、育肥牛还是役用牛、肉牛还是淘汰牛，这些都会影响牛肉的价格！雪花牛肉价格可能达到100-1000元/kg。而国产育肥牛的冰鲜牛肉（大块肉，比如腹肉、牛腩、上脑）商超价格在80-100元/kg，冷冻碎肉价格在40-60元/kg之间。
2、肉牛养殖成本和利润
终端牛肉价格居高不下，那养殖利润是不是很大呢？我们来算一算。犊牛的价格与品种和质量有关系，目前我国主要肉牛品种有西门塔尔、夏洛莱牛、利木赞牛和改良牛（一般用鲁西黄牛为父本，上述三个品种牛为母本改良杂交）。一般来讲西门塔尔和鲁西的改良牛犊价格在4000左右，纯种的要7000左右。
我们按一头犊牛6000元计算，养10个月到1300斤出栏销售，牛肉每斤13元。一头肉牛平均每天需要17元左右的饲料，养10个月饲料成本就是5100元左右，再分摊一些牛舍建设、设备投资成本和日常管理费用，利润就是4000元左右。
一头牛赚4000？先别激动，首先你得有钱投资，肉牛生长周期长，只有养得多才赚钱。但犊牛价格又那么高，持续投入资金很大。另外你要养得好。像牛这一类的草食家畜的疾病还是比较多的，疾病猝死率也是比较高的。万一快出栏的时候发生大规模疾病猝死，养殖户真是伤不起！综合考虑你的投资成本、人工成本、时间成本和风险因素，利润就不高了。
3、肉牛的养殖现状
（3.1）肉牛一直供不应求。我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日具增。
（3.2）牛是草食动物，饲料利用率高、转化率也居家畜之首，成本低、回报率高，因其食草不与人类争粮，而且安全卫生指标相对较高，近乎于天然绿色食品。
4、肉牛的养殖利润
肉牛体重200～300斤购买成本3000～4000元，养殖10个月增重800～900斤（饲养成本4500～5000元）出栏体重1100斤按照成品牛价格每市斤13元，销售预算14000元以上，去掉饲养成本，每头肉牛纯利润5000元左右。
