芍药的功效与作用
观赏价值
芍药可做专类园、切花、花坛用花等，芍药花大色艳，观赏性佳，和牡丹搭配可在视觉效果上延长花期，因此常和牡丹搭配种植。芍药属于十大名花之一，也可做切花。
食用价值
1.芍药花粥
做法是:选取色白阴干的芍药花6克,粳米50克,白糖少许。用粳米加适量水煮熟,再放入芍药花瓣再煮2一3分钟即可出锅,加入白糖即成。清爽可口,香醇诱人,饮用芍药花粥可以养血调经,治肝气不调、血气虚弱而见胁痛烦躁、经期腹痛等症。
2.芍药花饼
清代德龄女士在《御香缥缈录》中曾叙述慈禧太后为了养颜益寿,特将芍药的花瓣与鸡蛋面粉混和后用油炸成薄饼食用。此外,芍药花还可以制作芍药花羹,芍药花酒、芍药鲤鱼汤、芍药花煎等,制作方法简便,美味可口,功效颇佳。
3.芍药花茶
芍药花茶的制作方法如下:摘取芍药花置于室内阴凉干燥处,饮用时取一茶匙干燥花瓣,用滚烫开水冲泡,可调入冰糖,蜂蜜,绿茶,红糖等一起饮用。另外芍药花生地茶可以养阴清热,柔肝舒肝,制作方法:芍药花2克,生地3克,绿茶3克,用开水冲泡后饮用。
药用价值
芍药的根鲜脆多汁，可供药用。根据分析，芍药根含有芍药甙和安息香酸，用途因种而异。中医认为：中药里的白芍主要是指芍药的根，它具有镇痉、镇痛、通经作用。对妇女的腹痛、胃痉挛、眩晕、痛风、利尿等病症有效。
其他用途
芍药的种子可榨油供制肥皂和掺合油漆作涂料用。根和叶富有鞣质，可提制栲胶，也可用作土农药，可以杀大豆蚜虫和防治小麦秆锈病等。
怎么区别牡丹和芍药？
1、看杆茎
牡丹的茎为木质，牡丹枝干木质化，冬季仅叶片脱落，落叶后部分不枯萎；
芍药的茎为草质，芍药茎秆没有木质化，冬季全株枯萎，落叶后地面部分枯萎。
2、看叶子
牡丹的叶片宽一下，先端常常深裂状，叶子表面绿色中略带黄色，无毛，下面有粉末状东西。
而芍药的叶片又窄又尖，不裂。叶子表面有浓绿色且叶子比较密。
3、看开花期
牡丹一般都在4月开花，芍药在5月份盛开，一般牡丹花期结束，芍药花就会相继开放，所以4月和5月是观赏牡丹和芍药的最佳时期。
4、看花型
牡丹的花都是独朵顶生，花型大，芍药的花则一朵或数多顶生，花型比较小。
