紫苏的功效与作用
紫苏
【性味归经】辛，温。归肺、 脾、胃经。
【主要功效主治】
发散风寒——风寒感冒，咳嗽胸闷。
行气宽中——脾胃气滞，胸闷腹胀呕吐。
安胎——气滞胎动不安。
解鱼蟹毒——鱼蟹中毒。
【用法用量】煎服，5-10g。不宜久煎。紫苏叶长于发汗解表，紫苏梗长于行气宽中。
【本草汇言】《名医别录》：“主下气，除寒中。”《本草纲目》：“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒。”
紫苏叶
【来源】本品为唇形植物科紫苏Perilla frutescens（L.)Britt.的干燥叶（或带嫩枝）。
【炮制品】紫苏叶：除去杂质和老梗；或喷淋清水，切碎，干燥。
【 饮片辨识】
紫苏叶：本品呈不规则的段或未切叶，叶多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，边缘具圆锯齿；两面紫色，或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛；叶柄紫色或紫绿色；嫩枝紫绿色，切面中部有随；气清香，味微辛。
辨识要点：叶背紫，气清香。
紫苏梗
【来源】本品为唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.的干燥茎。
【炮制品】紫苏梗：除去杂质，稍浸，润透，切厚片，干燥。
【饮片辨识】
紫苏梗：本品呈类方形的厚片。表面紫棕色或暗紫色，有的可见对生的枝痕和叶痕。切面木部黄白色，有细密的放射状纹理，髓部白色，疏松或脱落。气微香，味淡。
辨识要点：茎四棱形色紫棕，髓部白色气微香。
紫苏粥
紫苏粥是一道传统的汉族药膳。止咳定喘，适用于表虚复受寒邪而致的咳喘、痰多、食少等症。以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。
