牡蛎又叫蛎黄、海蛎子,属于比较常见的一类海产品。记得去年十月份的时候,有朋友在山东渤海那边工作,就让她给我寄了两箱新鲜牡蛎过来,由于一次性吃不了那么多,又不知道怎么保存好,为此特地咨询了相关人员问他们购买太多新鲜牡蛎怎么保存好呢?一起来看看答案吧!
一、新鲜牡蛎怎么保存?
1.第一种保存方法:冷藏保存
牡蛎最常见的一种保存方法就是冷藏保存,冷藏温度在1-2摄氏度左右,温度一高会滋生细菌导致腐烂,温度低就会冻坏,所以牡蛎冷藏最多可以保存3-5天左右的时间。
2.第二种保存方法:保鲜膜包好保存
买回来的牡蛎用保鲜膜包好,另外加点盐放在冰箱里面即可,不过尽量早点食用比较好,时间久了不新鲜,影响味道的。
3.第三种保存方法:短期保存
新鲜牡蛎购买回来后可以用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,可保存一两天。这是我们短期保存生蚝的方法了。
以上3点就是新鲜牡蛎保存方法的介绍。
二、剥好的牡蛎肉怎么保存?
有的人由于购买太多的牡蛎,感觉带壳一起放入冰箱太占地方了,就会想着把壳剥掉,然后直接保存牡蛎肉,为大家介绍生蚝肉保存的4种方法如下:
1.如需长期保存牡蛎肉,需要连壳煮一下,再把肉取出来,用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻室冷冻保存。
2.带壳保存牡蛎肉,即使在普通室温里牡蛎也可以存活。
3.取出牡蛎肉保存,如果冰箱带有零度保鲜功能,应该可以保存5天左右,一般的冷藏是3天。
4.将牡蛎肉放入保鲜盒里,冷冻就可以,牡蛎本身会有汤汁,不要倒掉,一起冰冻,可以保持鲜味。另外冰箱冷冻本身不是速冻,所以冷冻时间不要超过半年,否则会影响口感。
三、牡蛎冷藏好还是冷冻好?
牡蛎放冷藏比较好。牡蛎是一种鲜味较重,口感爽滑的食物,适合吃新鲜的,如果把生蚝放在冷冻室里面保存,虽然生蚝不会出现变质的情况,但是生蚝的肉质会被冻变性,影响生蚝的口感,因此生蚝放冷藏比较不影响口味,但是想要保存时间长一些可以放冷冻。
总结:以上内容就是土流网小编为大家整理的有关牡蛎怎么保存好的介绍,希望能帮助到有需要的小伙伴。本文综合于互联网。