一般葡萄的亩产量在4000-5000斤不等，一亩葡萄园的年利润则从几十万到上百万，而在葡萄园的管理过程中，水肥的管理技术更是显得尤为重要，所以下面就将这份技术大全整理如下，掌握好了高产将不再是问题。
一、葡萄园的施肥技术
（一）葡萄施肥的种类
1.基肥的施用
想要葡萄的产量高、品质好，土壤的养分是很重要的，然则，一般的土壤养分是无法满足高产的需求的，所以底肥的施用也就尤为重要了。一般多以腐熟的有机肥为主，同时加入磷酸钙、硫酸钾等化肥。
2.催芽肥的施用
催芽肥以整效性氮肥为主，每亩施尿素20KG，过磷酸钙10KG。
3.花前肥的施用
以速效氮肥和磷肥为主。
4.壮果肥的施用
壮果肥主要施用尿素和硫酸钾。
5.着色肥
着色肥的施用以钾肥为主，适当添加硫酸镁。
6.采后肥
采后肥的施用以但三元复合肥、腐熟粪肥为主。
（二）葡萄施肥的时间
1.基肥使用时间
施用时期多在落叶后进行，现多改在采果后进行，施用肥料时采用沟施或穴施，一般两年进行1次。施肥后，立即用土掩埋施肥沟、穴，并进行灌溉。
2.葡萄追肥时间
葡萄除了基肥以外，追肥也是很重要的，催芽肥在葡萄萌芽前（2月左右）施入，以速效性氮肥为主；4月下旬则施用一次花前肥；待葡萄坐果后喷施叶面肥在浆果成熟前20-30天和果粒开始发软但尚未着色时，施用壮果肥和着色肥；果实采收后，因树体营养消耗较大，需进行施肥，以便缓和树势，延迟落叶。
二、葡萄园的灌溉技术
1.地面沟灌畦灌
这是各地葡萄园长期以来主要采用的灌溉方式，灌溉水通过设置在田间的渠道系统进入葡萄园，在葡萄园中顺栽植沟行向进行灌溉，这种灌溉方式投资少，灌溉也比较方便，并能与施肥相结合，但缺点是需水量大，灌溉水利用效率不高。
2.葡萄园漫灌
即对全园进行大水漫灌，这是一种主要用于盐碱地葡萄园为减少耕层土壤中盐分时进行的一种特殊灌溉方法。
3.葡萄园喷灌
在葡萄园中专门设置固定或可移动的喷灌机械，灌溉水在人工加压的情况下，通过管道和喷头形成人工降雨的方式给葡萄植株供给水分，喷灌可节约用水30%左右，同时根外追肥可结合喷灌一并进行，在夏季高温时，喷灌还可降低葡萄园内的气温。
4.葡萄园滴灌
在葡萄园架面上或地表面设置滴灌管道，在每株根系上方设置滴头，通过滴水方式慢慢渗入土壤之中，滴灌减少水分了径流损失，节约用水50%以上，并可与施肥相结合，同时可与计算机相配合进行自动调控、按植株生长结果需要合理供水。一些地区将地面复膜与滴灌相结合，实行膜下滴灌，节约用水更为显著。
葡萄园的管理除了水肥以外，病虫害的防治、中耕除草等也是尤为重要的，要做好全面的管理才能让葡萄园的葡萄高产。
