以前农村里很多人家都会养猪养牛，这些动物吃的也不是配好的饲料，而是农村人去山上割的野草。农村人在山上割草，有时候会被一些带刺的植物割伤手指，今天我们要说的这种植物就带有刺，很容易刺破农村人的手，但有趣的是，农村人不小心被划破手的时候，却又会用它来止血。这是一种什么植物？
它是种野草，全国大部分农村山上都有，在山坡、河边、荒地里都能看到它的踪影，它会开出紫红色的花，茎叶上布满了小刺和白色的软毛，看着让人心里发麻。它就是刺菜，以前农村里虽然有人会拿它来止血，但大部分时候它还是农民们讨厌的杂草，因为根系发达很难拔出，而且耐药性也很强，刺菜在田里更是被视为“恶草”，以前农民拔掉后通常拿去喂猪了。
但现在大家对农村山上各种植物越来越重视，才发现刺菜的作用其实不少。它的根和茎叶都是可以吃，一般来说是秋季吃根，春夏吃茎叶，味道鲜嫩可口。在某些农家乐的菜单上，一盘刺菜能卖到30元以上。你吃过刺菜吗？
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