蔬菜是人们离不开的一种食物，有的人一天不吃蔬菜浑身不是滋味。在蔬菜的种植过程中，施肥是必不可少的一个步骤，有了肥料，蔬菜才能长势好、丰产性高。其中，有机肥是应用的比较多的一种，下面我们一起来看看什么是有机肥？蔬菜生产中使用量是多少？
一、什么是有机肥？
有机肥是指主要来源植物和(或)动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。根据有机肥的资源特性、性质功能和堆制方法，可将其归纳为粪尿肥、堆沤肥、秸秆肥、绿肥、土杂肥、饼肥、海肥、腐殖酸、农业城镇废弃物品和沼气肥等十大类。因养分释放的持久性、生态环境的友好性，有机肥在农业生产实践，尤其是蔬菜生产中占据了越来越大的比例。
二、蔬菜生产中有机肥的使用量是多少？
有机肥的最大施用量应以满足作物营养需要为标准。饼肥、鸡粪等营养元素含量较高，基肥一次性施用量过大，易导致肥害，会促进土壤硝化，增加蔬菜硝酸盐含量。因此，以鸡粪为主的堆肥作基肥时，甜瓜、西瓜、番茄、豆类等少肥型蔬菜一般施用不宜超过7 500kg/hm2，黄瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜一般不宜超过15t/hm2。
三、蔬菜生产中有机肥的使用其他注意事项
1、有机肥要充分腐熟。畜禽粪便、作物秸秆等有机废弃物由于可能含有较多的病菌、虫卵、草籽等，容易引起蔬菜病虫害，另外也会通过蔬菜传播一些对人类健康有害的疾病。再者，直接施用的有机废弃物在田间会进一步发酵，与蔬菜根系争夺氧气，产生大量热量，易引起烧苗。因此，提倡施用充分腐熟的有机肥，可最大限度地避免上述有害现象的发生。有些地区的菜农有施用半腐熟有机肥的习惯，但半腐熟有机肥应与根系保持一定距离。
2、有机肥要合理搭配施用。有机肥与有机肥、有机肥与化肥之间合理搭配施用，才能充分发挥肥料的缓效与速效相结合的优点，调控蔬菜生长与品质。如羊粪中养分含量在家畜粪便中最高，分解速度较快，肥效较猛，为达到肥效平衡，应在羊粪中加入猪粪或牛粪混合施用;人粪尿是速效性有机肥，施用时应搭配粗的有机肥和磷、钾肥。有些有机肥碳氮比很高，施用后土壤微生物与作物争氮，引起氮素不足，则需配施适量的化学氮肥。有机肥配施磷肥有利于提高磷肥的肥效，有机肥与生物肥搭配施用也有利于提高肥效。
