芝麻菜又名臭菜，是黑龙江、辽宁等地常见的一种野菜，因营养价值高且芽的口感独特而深受东北人的喜爱，现在算得上是一道特色的美味蔬菜，那芝麻菜是什么菜？种植方法有哪些？
一、芝麻菜是什么菜？
1、芝麻菜是罂粟目、白花菜亚目、十字花科、芸苔族、芝麻菜属一年生草本植物，茎直立，株高20～90cm左右，长的叶子呈羽状分裂状或不裂状，顶端呈圆形或短卵形，有细齿，侧边呈三角状卵形或卵形，开的花呈黄色倒卵形，长有四瓣花瓣，向四周蔓延开，上面有紫纹，结的果子呈圆柱形，果瓣上无毛，顶端有2～3mm的果梗，果瓣里有卵形或近球形的棕色种子，有棱角，一般在5～6月开花，7～8月结果。
2、芝麻菜是种绿叶植物，嫩叶和幼苗都可以吃，且吃的时候有股浓烈的芝麻香味，十分嫩滑。种子含油量高，因此可以用来榨油等。此外，芝麻耐保存，一般把根部放在水里或用湿纸巾包裹住根部就可保存一两天，但最好是尽快食用好，以免影响口感。
3、芝麻菜是种高营养蔬菜，内含丰富的谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸，还有钙、钠、钾等人体所需的元素，具有健胃、消炎、利尿的效果，可有效治疗肾虚、大便秘结、久咳等疾病。
二、芝麻菜种植方法有哪些？
1、选地整地：什么地适合种植？
芝麻菜适宜在土壤疏松、肥沃、排水性良好的环境下生长，所以选地时，尽量选土质肥沃的沙壤土栽植。选好地后，要深翻土壤，并施入适量的农家腐肥，按照按株距20cm，行距15cm的距离挖一条沟渠，以备后期栽植。
2、播种育苗：什么时候播种好？
(1)播种时间：4月份左右。
(2)播种方法：芝麻菜可采用直播、条播、撒播的方式进行播种，播种时，要均匀的播种到土壤，然后轻轻覆层土，浇少量水即可，待四五天后种子就发芽了。
3、移栽定植：什么时候移栽好？
(1)移栽时间：当芝麻菜长出两三片真叶时。
(2)移栽方法：将幼苗连土带根挖出来，然后按株距25cm，行距20cm的距离挖一条宽8cm，深10cm的洞穴，然后将幼苗栽植到洞穴中即可。
4、田间管理技术：怎么管理？
(1)间苗补苗：幼苗移栽成功后，要及时将弱苗、死苗拔除，然后将密苗移栽到没苗的地方，保证苗齐。
(2)中耕除草：幼苗长齐后，要定时将田间的杂草拔除，并浅松土，以促进苗木生长。
(3)水分要求：芝麻菜生长期间，要保证水分充足，梅雨季节时，要做好排水措施，以防涝害。
(4)肥料要求：芝麻菜生长期间，要每隔一周施加适量的氮肥、复合肥，待采收前一周时，停止施肥即可。
(5)病虫害防治：芝麻菜生长期间，会出现叶斑病、菌核病、小菜蛾等病虫害，所以要提前做好防治措施，对于已发病虫害的，可用专用药剂进行防治。
以上就是芝麻菜是什么及种植方法的详细介绍了，希望对大家有帮助。
