山鸡就是我们所说的野鸡，现在人工养殖的比较多，具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。养山鸡属于特种养殖，特种养殖的特点就是风险大，利润高。那山鸡怎么养?市场前景如何?
一、山鸡怎么养?
1、山鸡孵化
上蛋正式开始孵化。种蛋在保存期间一般温度较低，为使上蛋后能很快地恢复机内的温度，在孵化前12小时左右即先把装好盘的蛋架推至孵化室中进行预温。孵化的温度、湿度、通风和翻蛋等始终控制在最佳范围。为了解胚胎的发育情况并及时剔除无精蛋和死胚蛋，一般在孵化的第7天、第14天和第21或第22天进行3次照蛋，通过照蛋观察胚蛋的发育情况。入孵到第21或第22天，把胚蛋移入出雏盘或出雏器，同时调整温、湿度使之符合出雏的相应条件。落盘与第3照同时进行。
2、育雏保温
育雏3周内鸡舍里的温度适宜与否，是育雏工作成败的关键。刚出壳的雏鸡适温为34～36℃，以后每周下降2～3℃，至21℃为止，6周龄后保持室温;鸡舍温度是否适宜可观察鸡群的表现，太冷鸡群扎堆，太热鸡张口喘气，适宜温度下精神活泼。把体弱矮小、站立不稳的组成小群，给予特殊照顾，离热源近些。
3、山鸡啄癖
山鸡啄癖症是指山鸡互相啄食身体个别部位，主要包括啄肛癖、啄毛癖、啄头癖、啄蛋癖等。本病不仅山鸡易发生，其他禽类也易发生，是禽类养殖中发生较普遍、危害较严重的一种疾病。其主要发病原因是饲料中缺钙所致。
二、山鸡市场前景如何?
近几年，普通的畜禽产品处于饱和状态而导致销路不畅，影响人们增收。而珍禽野味却以其独特风味，深受市场青睐。野鸡养殖具有以下特点：
1、投资少，饲养费用低、不需机械设备，任何空房、猪舍都可利用养殖。
2、其抗病力强、成活率高、成本低，资金回收快、效益高、产品市场广阔。在全国各地几乎每个酒家都可见到珍禽，且销量巨大。据调查，仅广东一地，最高时每天可销售山鸡2万只。一批开拓意识较强的珍禽养殖户已捷足先登，成为致富明星。在各省一些乡村，珍禽养殖户收入几万元以上者十分常见，甚至出现收入超过10万、100万的专业大户。养殖山鸡的经济、生态、社会效益极为显著，是农民调整农业生产结构的好项目。
