白菜是农民餐桌上常见的蔬菜，它的营养丰富，耐储存，曾是北方农村人过冬的主要蔬菜。但是现在大家生活水平提高，买菜比以前方便了不少。再加上大棚蔬菜越来越多，人们在冬天能够吃的蔬菜多了。冬天里大白菜就不像以前那么“紧俏”，各地丰收的大白菜，经常处于“白菜价”的状态，有的地方还会滞销，让农户损失惨重。
但是，在市场上普通白菜一斤0.5元的时候，这种白菜却拒绝“白菜价”，能卖到5元一斤。它产于山东胶州，叫做“胶白”。胶白已经有超过1千年的种植历史，在唐代就享有盛誉，传入了日本和朝鲜，被叫做“唐菜”。
胶州白菜和普通大白菜有啥区别？为什么它就能卖出普通白菜10倍的价格呢？
由于胶州独有的土质和水源条件，胶白菜帮嫩薄、味道甜鲜没什么咸味，而且容易煮烂，熬出来的菜汤更白。外形上看，因为叶子的纤维更少，所以它的叶子通常比普通白菜更薄，切开后菜叶间的空隙也比较小。另外，胶白的个头更圆润，菜芯位置的形状略带尖。
你吃过胶白吗？你觉得它跟普通白菜比，是不是更好吃呢？
