珍珠鸡又名山鸡、几内亚鸟，是种比较少见的野生禽类，因营养价值高、肉质好而深受人们的喜爱，目前很多地区在养殖，那珍珠鸡是什么鸡？怎么分公母？
一、珍珠鸡是什么鸡？
1、珍珠鸡是鸡形目珠鸡科珠鸡属肉用家禽，体长55cm左右，头小身体圆矮，整体看上去像雌孔雀，颈细长，头顶部没有毛，喙前端呈淡黄色，后部呈红色，全身羽毛呈灰色，且羽毛上有规格的圆形白点，看上去十分像珍珠，因此命名为珍珠鸡。
2、珍珠鸡又叫山鸡，是从美洲、非洲等地引入的一个新品种，抗寒耐热，适应性很强，一般很多地方都可人工养殖。目前有大珠鸡、羽冠珠鸡、灰顶珠鸡三种，且灰顶珠鸡已培育出白珠鸡、淡紫色珠鸡等多个杂交品种，现在在我国已广泛饲养。
3、珍珠鸡是种胆子很小但又活泼好动的鸡，一般听到一点点声音就会惊慌乱叫，所以养殖时最好选在离市区或周围比较安静的地方养殖。同时珍珠鸡喜欢攀援，白天几乎很少休息，喜欢吃米糠、谷物、蔬菜、玉米粒等，所以很好饲养。
4、珍珠鸡是种营养价值很高的鸡，内含丰富的蛋白质、氨基酸等其他元素，比普通鸡类高出许多，因此已成为高档宴席上的高档肉禽。常食用可增强免疫力、补肝、补肾、祛痰、提神的效果，非常适合患有高血压、心脏病、冠心病的患者食用。
二、珍珠鸡怎么分公母？
珍珠鸡和普通鸡一样分公鸡和母鸡，所以购买时要注意，具体区分如下：
方法一、看羽毛上的白点：公珍珠鸡颈背羽毛上的白点很大很圆，十分明显；母珍珠鸡羽毛上的白点很小且很淡，一般不细看看不出来。
方法二、看头部：公珍珠鸡的头很大，且头较粗，上面长的肉髯会向内稍弯曲；母珍珠鸡头稍小些，且上面长的肉髯平直靠向后颈。
方法三、看走路的姿势：公珍珠鸡走路的姿势就像走正步一样；母珍珠鸡走路姿势大多是单行走，且有时会交叉着走，有时会踢脚走。
方法四、听叫声：公珍珠鸡叫的声音呈嘎嘎嘎的叫声，听起来尖锐刺耳；母珍珠鸡叫的声音呈个嘎个嘎的叫声，听起来稍微柔和从容些。
方法五、看肛门：公珍珠鸡的肛门收缩快且有力量；母珍珠鸡的肛门会一下一下的闪动。
总的来说，珍珠鸡就是外形长得像雌孔雀的肉用家禽，因羽毛上有规则的白色圆点像珍珠而得名，不仅肉质好，而且营养价值高，是高档宴席上的高档肉禽。但由于珍珠鸡也有公母之分，所以购买时要注意下，若不会区分，可按照上面的几个方法来鉴别，这样就不会买错了。
