青蟹是种体色呈青色的螃蟹，在我国沿海地区比较常见，一般在清明节前后上市，因营养价值高、吃法多样而深受人们的喜爱，那青蟹是什么蟹？养殖技术有哪些？
一、青蟹是什么蟹？
1、青蟹是十足目梭子蟹科青蟹属海蟹，体扁平，甲壳呈青色椭圆形，两侧较尖，前额有两对突出的三角形齿，侧缘有9个大小不等的三角形齿，体侧两边有5对脚、且右脚略大于左脚，指节的前、后缘具刷状短毛。
2、青蟹是种体色呈青绿色的螃蟹，一般在广东、广西、福建、浙江、台湾等沿海区域比较常见，目前江浙一带产的最多，且价格小贵，在我国大部分市场都有销售，目前售价大概在60～80元左右一斤，若过年过节的话，可能会更高。
3、青蟹是种海鲜，分公蟹和母蟹两种，其中公蟹肉多，尤其是脐尖和双螯十分肥大，且层次分明，所以多用于很多菜肴中。母蟹蟹黄多，且在蟹类中比较出名。
4、青蟹是种营养价值很高的海蟹，体内含有丰富的蛋白质、钙、铜等元素，具有调节心律、降血压、消除水肿的效果，常食用可消肿、改善贫血、提高免疫力等。
二、青蟹养殖技术有哪些？
1、场地选择与搭建：什么地适合养殖？
青蟹适宜在水质清澈、无污染的环境下生长，所以选地时，尽量选在周边无工农业生产、无农药、无生活污水的地方养殖。选好地后，建一个长50米，宽30米，高1.5米的水泥池，然后在里面放一些碎瓦片，人造一些洞穴，放入50cm高的水，周围用防护网围起来即可。
2、投放蟹苗：一亩地投放多少只好？
选择一些躯体完整、活动好动且壳硬的蟹苗放到池子中，然后围上防护网即可，一般一亩地投放1000～200只蟹苗最好，切勿太多，以免后期长大了互相残杀。
3、养殖管理技巧：对食物有什么要求？
(1)饲料投喂：每天清晨或傍晚时，投喂适量的小鱼、小虾、鱼粉、大豆粉等，且投喂量在体重的30%即可，每次投喂时，清晨少喂些，傍晚多喂些，且饲喂期间，要时刻观察水温、蟹的活跃状态等，若发现不适要及时做出应对措施。
(2)水质要求：青蟹适宜在水质清澈，溶氧量在3mg/l，ph在7.8～8.5的环境下生长，所以要每隔3～5天换一次水，且每次换水时换全池的1/5～1/3，若是含氧量不够就要放一台小功率增氧机，若水的盐度过高或过低，就要及时换水，以为其提供良好的生长环境。
(3)病虫害防治：青蟹生长期间，会发生纤毛虫病、蜕壳不遂症、黄斑病、黄水病、鼠害、蛇害等病虫害，所以要做好防治措施，对于已发病虫害的，要及时对症下药防治。
以上就是青蟹是什么及养殖技术的详细介绍了，希望对大家有帮助。
