虽然这些年炉火、天然气等新的做饭方式在农村慢慢普及，但是很多农村人还是喜欢用土灶做饭。那些用柴火、野草稻杆烧出来的柴火饭菜，带着天然的烟熏气，吃起来特别香。那就有锅底灰，那锅底灰的作用是什么？
不过这种做饭方式也有一些缺点，除了需要收集烧火的材料，做饭时要注意添加、减少柴火控制火候，还会在烧饭的锅底积上一层厚厚的黑灰。农村人把这种灰叫做“锅底灰”，每隔一段时间都会把它铲下来清理掉。
但很少有人知道，这些被大家随手丢掉的“锅底灰”并不是看上去的那么“普通”。它还是一种中药材料，有个很好听的名字叫“百草霜”。
在宋朝的时候，就有记载有些人把锅底灰刮下来碾碎，做成药来使用。据当时的中药书籍记载，用它做成的药对外伤出血、肿痛等有不错的效果。就是现在，一些农村老人还会把它抹在伤口上，用它来治伤。
不仅是用药，在湖南的一些农村地区，还有吃“锅底灰”的习惯。这些农村里的人在炒猪肝时加入锅底灰，做成一道“锅灰炒猪肝”，虽然这道菜看着黑乎乎的很奇怪，但据说味道非常不错。按照当地老农民的说法，吃了这个对眼睛好。不过现在的年轻人觉得锅底灰又脏又黑，所以很少做这道菜了。
你有把锅底灰当药或者吃过吗？还是把它丢掉了呢？
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