肉类是大多数家庭餐桌上都不能缺少的菜系，尤其是猪肉一直以来都备受中国人的喜爱，大部分的主菜都少不了猪肉啊，你像什么辣椒炒肉、红烧肉、糖醋排骨，哪一道菜少得了猪肉呢，但是猪肉你会吃，可你会挑猪肉吗？今天我以农村人的经验来告诉你，如何挑选猪肉。
一、灌水猪肉
首先灌水的猪肉咱们肯定是不会要的，灌水猪肉的表面都会水淋淋的发亮，而且肉质松弛，颜色还稍微的发黑，如果用卫生纸紧贴猪肉，然后用打火机点燃卫生纸，烧干净了，那就证明猪肉没有灌水，如果发出了“啪啪”的燃烧声，那就是灌水了。
二、病猪肉
还有病猪肉，其实一眼就能辨别出，病猪肉全身都有淋巴结，所以如果当你切开猪肉，发现其横截面有像黄豆一样大小的乳白色米粒。这种猪肉可千万不能要，吃了对健康非常不利。
三、死猪肉
还有就是死猪肉，有些不正规的小摊贩可能会售卖死猪肉，但是死猪肉是不能食用的。辨别死猪肉可以从肉的颜色来看，一般死猪肉有紫红色的淤血，而且血管颜色都是黑红色的，还带有一点腐败的气味，很容易辨别。
所以买猪肉还是要到正规的菜市场，买那些带有检疫章的猪肉，吃起来也更放心。
