视频内容如下：
现在种植蔬菜的技术越来越发达，保存蔬菜的方法也很多，不管在什么季节，农村里想要吃到新鲜蔬菜也不是难事，但在以前的农村，交通不方便，也没什么“反季节蔬菜”，到了冬天能吃的蔬菜更少，所以在那个时候，农民们对蔬菜其实也不挑剔，不管口感，能吃就行。
被一些农民叫做“牛皮菜”的莙荙菜就是其中之一，莙荙菜其实是甜菜的一个变种，但是它却没有可以用来制糖的根，农民们种植它也只是用来吃它的叶子，它的叶子味道非常糟糕，因为菜梗很硬，要煮很久才能吃，吃起来口感粗糙，还有点儿苦，一点也对不起“甜菜”变种的身份，就像前面说的，以前农村没东西吃，没法选择只能吃它，如今生活变好后，农民们也不再愿意吃了。
不过因为它很容易栽培，家里的院子里就能种植，而且产量很高，所以用它来喂猪还是很划算的，这种菜虽然不好吃，但是它的营养价值还不错，富含维生素、植物纤维也很高，只是味道上的缺陷，让它很难受到欢迎，你吃过这种蔬菜吗？你有什么烹饪妙招让它变得好吃呢？跟大家说说看吧。
