猴头菇因外形酷似猴头而得名，又叫刺猬菌，是一种名贵菜肴，四大名菜之一，味道鲜美无比，深受众人追捧。那么，猴头菇多少钱一斤？猴头菇的市场前景如何？如何挑选？有什么营养价值？一起跟随小编来了解一下吧！
一、猴头菇多少钱一斤？
野生猴头菇一般悬挂生长于枯干或活树的枯死部分，多生长在深山老林中，野生的价格一般在400-500元一斤之间，如果价格低于400元一斤，一般不是正宗野生的猴头菇，现在人工养殖技术进步，所以市面上大多是人工养殖的，新鲜的一般在15-30元一斤不等，还有一种干猴头菇，价格要贵一点，一般在150元一斤左右，当然也有几十的，当然贵一点的猴头菇质量更好。
二、猴头菇的市场前景
猴头菇的营养丰富，富含人体所需的18种氨基酸、维生素以及矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的食品，有极好的食用、药用以及保健价值，随着人们生活水平提高，对于保健的认知越来越高，一些产品也在不断的开发，市场更加活跃，而且猴头菇的生产成本较低，栽培原料丰富，产品加工形式多样，可以满足各个阶段的消费者，市场前景广阔。
三、猴头菇如何挑选？
在购买时猴头菇挑选方法也是极为重要的，同样的价格挑选出高质量的猴头菇，挑选时主要从外观来看，一般品质较好的猴头菇外形呈鸡蛋形或圆形，和猴头相似，外形较完整，菇体干燥，没有腐烂变质，表皮细毛较多，而品质较差的猴头菇外表有蛀虫，毛被参差不齐，大家购买的时候要慎重选择。
四、猴头菇的营养价值
猴头菇的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍，另外，猴头菇中氨基酸的含量非常丰富，并且含有八种我们人体所需要的氨基酸，每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐，猴头菇还有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。
