花生种子发芽后可以作为芽菜食用,称为花生芽。花生发芽后,其蛋白质已分解为氨基酸,脂肪含量低,维生素含量全面提高,各种营养成分更易被人体吸收。那么花生芽的种植方法有哪些？
1、品种选择
花生的品种较多，生产芽菜最好采用小粒型品种。用育苗盘生产，每盘用种子（干重）500克左右，一般花生芽长是种子体长的2倍，每盘可生产花生芽1.2千克。
要求种粒饱满、大小一致、完整无损,发芽率95%以上。生产前先采用人工挑选花生种,剔除破碎粒、瘪粒,将大小相近的选在一起,以分别生产。
2、浸种处理
然后将选好的种子用清水淘洗,浸泡10～12小时,使种子充分吸水膨胀(要求种子最大吸水量达到种子重量的51%～55%)。最后用清水冲洗种子2～3遍。浸种时忌用铁质器皿。
3、播种催芽
把种子从水中捞出,沥干表面水分,放入无油、盐、酸、碱的干净容器里催芽,容器的下面应排水良好。花生芽生长过程中需要氧气多,容器中的种子厚度以不超过4厘米为宜。出芽前,要盖上厚的毛巾,控制温度在23～26℃之间,每日淋水2～3次,以避免种子过热。出芽后,将不能发芽的种子和残芽烂籽挑出,继续催芽。
如果你比较喜爱长的花生芽，也可以在消毒过的育苗盘中（用漂白粉或高锰酸钾溶液洗刷，再用清水洗净）平铺一层，一般每盘用种量为500克。每8-10盘一摞，实行叠盘催芽。
4、日常温度和湿度控制
花生催芽生长需要的最低温度为15℃，最适温度为20-25℃，最高温度为30℃；湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养。冬季气温低，要在中棚或大棚等保温遮光条件下培育。每个生产周期为8-10天。
5、及时采收
当花生芽长1-2厘米，种皮完好，子叶（花生瓣）未展开时就要及时采收。如果子叶展开，露出芽胚，就很容易被绿化而降低品质。
注意事项：花生芽在培养过程中一定不能见光，以防止绿化。生产花生芽的容器禁用铁制品，否则种皮易出现锈色而影响品质。用水必须是清洁无菌的自来水或无铁质的深井水，水温必须达到温室标准（20℃以上），否则将影响花生芽的正常生长。
