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燕窝是什么?三个小方法辨别真假!

2019年01月29日 16:58来源:土流网点击量:0

燕窝又名燕菜、燕根,是种营养价值极高的名贵食品,具有美容养颜、安胎、补虚的效果,非常适合产妇和体虚的人食用,那燕窝是什么?怎么辨别真假?

燕窝-摄图网

一、燕窝是什么?

1、燕窝就是燕菜,是金丝燕燕子分泌出来的唾液混合其他物质做的巢,里面富含丰富的氨基酸、蛋白质和唾液酸,尤其是里面的蛋白质纯度和营养价值为最高,具有补虚、养胃、美容、安胎补胎、防癌抗癌的效果。

2、燕窝又名燕根、燕蔬菜,在我国南部沿海一带比较常见,按筑巢方式可分为“屋燕”及“洞燕”两种,按品种可分为官燕、毛燕、草燕、血燕,其中官燕多产自“屋燕”或“洞燕”,是燕窝中的上品,里面杂质少,呈丝瓜络样,在过去多用于进贡官府,所以称为官燕;毛燕只产自洞燕,捡去杂质后可制成燕丝、燕饼等;草燕多产自“屋燕”或“洞燕”,成分比较少,杂质比较多,所以价格最便宜;血燕就是颜色呈橙红色的燕窝,多产自洞穴中,价格最贵。

3、燕窝是金丝燕做的巢,而金丝燕在印度尼西亚被称为国鸟,所以燕窝是印度尼西亚的经济支柱,当然我国南部沿海地区、泰国、越南、马来西亚、菲律宾等地也有分布,但全世界的燕窝多产于东南亚一带,尤其是越南和印度尼西亚产的燕窝,产量达全世界的90%。

二、燕窝怎么辨别真假?

由于燕窝营养价值很高且市场上很少见,所以价格很贵,很多人都想买着吃,因此市场上出现了很多次品,所以购买时要注意,不过可用下面几种方法来辨别真假:

方法一:看纹理:燕窝外形呈半透明状,且纹理比较清晰,颜色看上去呈浅黄色或浅灰色,尤其是在灯光下照看时,整个呈半透明浅黄色,而如果是白色则表示已被漂洗过,不宜选购。

方法二、闻气味:纯正燕窝闻上去有股腥味或木霉味,但如果闻上去无味则表示是假的,不宜选购。同时用火炖好后,会有一股蛋白清香味,如果没有这个味道则表示是假的。

方法三、用水泡:纯正燕窝经水泡过后,会像蚕丝一样,拉起来有弹性,如果一拉就断或弹性差则表示是假货,不宜选购。

总的来说,燕窝就是金丝燕用分泌出来的唾液混合其他物质做的巢,里面含有大量的蛋白质、氨基酸和唾液酸,具有防癌抗癌、美容、安胎补胎的效果。但由于价格昂贵,所以市场上很多是假货,因此购买时要多看下纹理、闻下味道,那样就不会买到假货了,如果不会辨别,可按照上面三个方法来鉴别。

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