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“世界三大珍肴”松露是什么?多少钱一斤?

2019年01月28日 15:04来源:土流网点击量:0

松露是一种蕈类的总称,产量极少所以非常珍贵,被誉为“世界三大珍肴”。今天小编就来为大家介绍一下松露是什么?松露多少钱一斤?松露的产地环境如何?一起来了解一下吧!

一、松露是什么?

松露通常是一年生的真菌,大部分在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下,散布于树底方圆120-150厘米,块状主体藏于地下3-40厘米,子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头,幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理,大小和年龄完全无关,只伴随着四季变化而成长和死亡,一般黑松露大约12月就进入成熟期,直到隔年3月,过熟的松露就会腐烂解体。

二、松露多少钱一斤?

松露与鱼子酱、鹅肝被誉为“世界三大珍肴”,价格与味道是吸引众食客的原因之一,世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,其次就是产自法国佩利哥的黑松露,至少也要500美元一公斤,我国境内也有分布,云南、四川都有松露出产,但价格要便宜得多,市场上通常在300-600元左右一斤。

三、松露的产地环境

1、松露生长在土里,是一种附著於松树根下的茎块菌类,含大量水份和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素,不像一般的菌菇柔软多汁,反而质地较坚硬,偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等,全都位在石灰质地形区内。

2、松露的养分来自附著的树根和土壤,一个地方如果生长过松露,土地和植物的养分会被松露吸收殆尽,在一段时间内无法生长出其他东西,成长过程中受不了任何细微的环境变动,对环境的挑剔着实令人咋舌,但目前西方国家已实现了半人工生长。

3、松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长,颜色和气味因树种而不同,如今机械化农耕方式、土壤受到农药喷洒、雨量过剩或过少、森林树种变化等,也是松露在二十世纪大量减产的主因。

以上就是土流网小编为您整理的松露小知识,希望大家能够喜欢。

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