还记得小时候去上学上的路上啊，会经过一个榨油工坊，远远的就会闻到一股清香的茶油味儿，如今可谓是时过境迁，食用油作为我们日常烹饪的必备品，超市里的各种品牌油也都是大同小异，随着物质生活品质的提高，人们也更愿意去吃好油，可品质好的油价格啊眼看着越来越贵，回想在咱们农村，当年在村边的手工榨油工坊如今算起来也只有寥寥数家了。我啊不仅慨叹，儿时的味道就这样渐渐离我们而去了吗？
当下机械榨油技术的普及，加上竞争压力越来越大，许多村里的手工榨油工坊都逐渐倒闭。手工榨油就速度效率而言，比机械榨油慢了许多，但机械榨油的制作工序，你也不知道那种机械榨油是否会添加一些化学用剂来保证油的品质，加上油作物种类繁多，每种油作物的工序多多少少也是不一样的，所以在许多榨油的农民眼里，用土方法榨油虽然制作工艺复杂，但从每一粒油作物到食用油的产出全程由自己盯进盯出的，未经过任何化学加工，全靠手工增加木塞进行敲打榨压，“榨干”油饼，再经过农民们特制的筛网来进行残渣的过滤，最终提炼出来的油，鲜香纯净，不易变质。
据有多年榨油经验的农民提到啊，一般手工榨油，由于工艺复杂、费时费力，一般一整天算下来也只能榨4次油，放在当下这种发展速度越来越快的社会中，这种手工榨油的方法也已经与社会“脱节”，农村里的许多年轻小伙子大部分都到城里去打工了，没有年轻人愿意去钻研这门手艺。
虽说村里手工榨出来的油一般都是自家食用，但在不久的未来，这样的老牌手艺可能就真的只留存在人们的记忆当中了。
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