银耳被称之为白木耳，是因为它在一定程度上和黑木耳长的很像，种植的方法和功效等个方面也有一定的相似度。近几年银耳的市场需求量大大增加。那银耳产地在哪里?栽培技术要点有哪些?
一、银耳产地在哪里?
古田县以“中国食用菌之都”、“银耳之乡”着称，是国内最大的食用菌生产、出口及产品交易中心之一。而在古田，“古田银耳”是食用菌家族中生产规模最大、产量最高、生态效益最佳、发展前景最好的品种之一，其产量产值占到了古田食用菌的43%左右，是中国驰名商标，中国国家地理标志产品。
银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户，成为人人皆可品尝的佳品了。
二、银耳栽培技术要点有哪些?
1、装袋
拌好的培养料必须抓紧时间装入种植袋，银耳种植袋应选择低压高密度聚乙烯筒膜，直径扁宽12厘米，薄膜厚度3.5～4丝米，长50厘米，每千克筒料可裁制成220～240个种植袋，也可用罐头瓶作种植容器。装袋要求装紧装实，袋口用塑料绳绑扎。在料袋璧上打4～5个接种穴，穴口直径1.2厘米，深1.5厘米，然后擦去袋面沾的木屑后，用3.3×3.3厘米的方块纸胶带贴封穴口，即成种植银耳的培养基。从拌料到装袋结束最好不超过5小时，以防培养基发酸变质。
1、灭菌
在大锅灶上放蒸笼，把袋子叠于蒸笼内，胶带一面要朝上。大面积生产建造砖砌的专用灭菌灶，一灶装1000袋为适。灭菌要注意三个关键，一是袋子进灶后，必须旺火猛攻，并防止漏气，使其在4小时内上到100℃。二是在100℃保持14～16小时，使袋内杂菌杀死。三是达到灭菌温度和时间后，要趁热取出，防止胶布受湿。
2、接种
经过灭菌的料袋，待料温降到30℃以下时方可进行接种。接种前先做好接种室消毒，并把菌种表层薄薄挖去一层老化菌丝，然后往下挖将菌丝搅拌均匀。接种时先打开袋子穴口上的胶布，用接种器提取蚕豆大小的菌种，集中迅速地通过酒精灯火焰接人穴内，并顺手贴封好胶布，防止杂菌侵入。菌种处要比胶布凹1～2毫米，有利于原基形成。每瓶种植种可接种植袋25～30袋。
3、发菌
银耳的发菌与出耳可同用一室，利用民房即可，有条件的专业户可以建造专用的发菌室与种植室。要求地势稍高，靠近水源，便于清洗场地，门窗通风，光线良好。也可以在庭院内搭简易耳棚。不论是住房或是简易耳棚，内部均要设置排放种植袋的架子。架层可用竹木做骨架，架高2.5米左右，宽一般为50厘米，架子分为8层，层距30厘米。每层架子用竹木铺平，便于排放菌袋。室内四周可用塑料薄膜围罩，使保温保湿性能好。种植室要用来苏尔和敌敌畏药液喷洒消毒。
