小茴香又叫小怀香、香丝菜、茴香子、谷香(四川、贵州)浑香，是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。小茴香和茴香的区别是什么?栽培技术要点有哪些?
一、小茴香和茴香的区别是什么?
1、小茴香和茴香的外观区别
茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。
2、小茴香和茴香的烹调区别
茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。
3、小茴香和小茴香的功效区别
茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。
二、小茴香栽培技术要点有哪些?
1、选种与播种
(1)选种与种子处理 作种用的茴香果实，应在大田收获时，选择生长健壮、籽粒饱满、结果量多、无病虫害的植株或田块留种，等完全成熟时才割回单独采收、单独脱粒，扬去瘦小种子，放在通风干燥处保存，以备下1年播种之用。
(2)播种时间 海拔较低的地方一般于3月中、下旬播种，海拔较高的地方可适当推迟，但最迟不能超过4月下旬。
(3)播种密度 以收茎叶为主的可稍密一些，以收果实为主的应稍稀一些。每公顷播种量为7.5~15kg。
(4)播种方法 生产上以种子直播为主，可条播或穴播。条播是在整好的畦面上按行距30cm开横沟，沟深5~7cm，将种子均匀的播入沟内，播后覆土2~3cm即可;穴播是在整好的畦面上按行株距30~50cm×20~30cm开穴，穴深4~5cm，每穴播入种子8~10粒，播后覆土2~3cm即可。垄种者也可开沟条播或穴播。
2、田间管理
间苗定苗：播后保持土壤湿润，若温度适宜10~15天即可出苗。条播者当苗高10cm时进行间苗，间去弱小苗、过密苗和病虫草苗，每隔10cm留健苗1株。穴播者每穴留苗3~5株。当苗高20cm时定苗，条播者每隔30cm留苗1株，穴播者每穴留1株。间出的幼苗也可另行移栽。
中耕除草：可在植株生产阶段，中耕除草3~5次，原则是经常保持畦面无杂草。垅种者可进行3铲3趟。第3次铲趟要深些并培土，防止倒伏。
除施足基肥外，还要根据土壤肥力高低，生长好坏，追施适量肥料。前期以长叶为主，可适量追施氮肥。后期以开花结果为主，应增施磷钾肥。每公顷施厩肥15000kg，加过磷酸钙150~225kg。还可以在开花结果期以2%过磷酸钙溶液根外追肥2~3次，以提高果实产量。
灌水排水：茴香喜湿润怕积水，因此天旱时要及时浇水，特别是采收茎叶者，更应满足水分的要求。同时雨季应及时排除积水，防止水涝的危害。
3、病虫害防治
危害茴香的病害主要为灰斑病，害虫主要有茴香蚜、黄翅茴香螟、黄凤蝶、金龟子、地老虎、赤条蝽象等。
