山竹的学名叫莽吉柿，是著名的热带水果，可以生食、榨汁、做沙拉、制作罐头等；它的皮很厚，如果不注意就会把里面的果肉剥坏，那么，山竹怎么剥？
一、山竹简介！
1、山竹是什么样的？
山竹又叫又叫山竺、山竹子、倒捻子等，是藤黄科植物的果实，果实成熟后是紫红色的，间有黄褐色斑块，有种子4-5，假种皮瓢状白色、多汁。
2、山竹的产地在哪里？
山竹原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培，中国主要是台湾、福建、广东和云南等地区有引种或试种，它的寿命长达70年之久，但生长缓慢，从栽培到结果需要七、八年的时间。
3、山竹一天吃几个？
山竹一天吃1-3个即可，过多会引起便秘，要注意，不能和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等一起吃，且肥胖者、肾病患者、心脏病患者、糖尿病患者、体质虚寒者等不能吃或是少吃。
二、山竹怎么剥？
方法1：首先摘去山竹上的叶子，顶部会露出果肉，可以用菜刀沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，切开果皮就好剥了；如果顶部没有露出果肉，拿刀在一侧轻轻切下去，然后从切开的口子处剥开果皮即可。
方法2：首先，将山竹放在手心，两只手的手指相扣，用手心挤压山竹，直至山竹出现裂缝；然后，沿着裂缝剥开即可。
方法3：首先，先去掉顶部的“蒂”，然后两只手拿着山竹，左右开弓，把山竹掰开，然后拿着底部的“蒂”往上一提，整个果肉就全出来了。
方法4：可以直接用刀将其分成两半，然后用小勺子挖着吃。
三、山竹如何挑选新鲜的和品质好的？
1、看果蒂颜色：山竹的果柄和果实间有四瓣果蒂，果蒂颜色越绿，说明越新鲜，颜色变褐色或者变黑，说明不新鲜了。
2、捏一捏果壳：用手捏一捏果壳，果皮是软中带有一点弹性，证明越新鲜，证明越新鲜，用力捏仍无法使表皮凹陷，说明太老了或是存放时间太久了。
3、数底部荠瓣：山竹的荠瓣有多少，里面就有几瓣果肉，果肉瓣粒越多，果核就越细小，品质也就越好，一般来说，山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。
四、山竹如何保存不会变硬和变坏？
山竹从树上摘下来只能保持6-10周的新鲜，过了10周后就会变硬变坏，如果想要放得久一些，就得保证低温少氧，可以将它放进冰箱里保存，最好是装入保鲜袋中密封，然后再放进冰箱里冷藏。
剥山竹的时候要注意，果肉不要沾到皮上紫色的水，否则口感会很涩；以上有四个小方法，可以挑选新鲜的、品质好的山竹；为了防止变硬变坏，建议用保鲜袋中密封后放进冰箱里冷藏保存。
