螃蟹一直都是人们餐桌上的鲜美佳肴，蟹有很多种，单是我国就有600种左右，大部分的蟹都可以食用。那么，蟹的种类有哪些？怎么做好吃？下面小编就带大家一起来了解一下。
一、蟹的种类有哪些？
1、河蟹
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，学名叫做中华绒螯蟹，肉质鲜嫩，河蟹的头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬，雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形，河蟹广泛分布在我国大部分地区，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，幼年河蟹通体透明。
2、青蟹
青蟹是一种夜间活动的动物，穴居在石间、泥沙中，是梭子蟹科中的一种，青蟹的壳呈椭圆形。青蟹营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，加以合适的烹饪方法会非常鲜美。
3、花蟹
花蟹的外壳有花纹，一般是白色小点，花蟹一般指远海梭子蟹，分布在我国浙江、福建、广东等地。花蟹有一定的药用功效，对结核病的康复有很大帮助。
4、面包蟹
面包蟹是海蟹，螯脚呈三角形，整体体积比较小，壳的颜色是橙色的，侧面有几根软毛。
5、梭子蟹
梭子蟹又被叫作白蟹，因为壳呈梭子形，所以叫梭子蟹，梭子蟹主要分布在亚洲的日本、朝鲜和我国的东部沿海地区，蟹肉肥美，经济价值丰厚。
二、蟹怎么做好吃？
1、清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹3只姜1块小葱适量大蒜4瓣香醋15ml香油ml
做法：将大闸蟹刷洗干净，在锅中放适量的热水；大火烧开后盖上锅盖蒸15分钟；将辅料洗净切碎放入碗中；用闸蟹蘸取料汁食用。
2、爆炒香辣蟹
材料：螃蟹3只大葱1段豆瓣酱1勺香菜少许姜适量蒜适量酱油适量辣椒5个
做法：螃蟹刷洗干净，对半切开；葱姜蒜辣椒洗净切好；在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜辣椒，倒入螃蟹，翻炒几下；倒适量酱油，加水、豆瓣酱；加入葱段翻炒几下即可出锅。
3、螃蟹粥
材料：螃蟹1-2只粳米适量糯米适量葱姜蒜白胡椒粉盐
做法：将粳米和糯米洗净，加入适量的水，大火煮开转小火；将螃蟹洗净切半；加入姜片、螃蟹；小火慢煮10分钟；加入盐和胡椒粉；最后加入适量小葱。
以上就是土流网整理的蟹的种类和蟹的做法，你都了解了吗？
