蘑菇是一种常见的食用菌，拥有36000种类，蘑菇是高蛋白、低脂肪的一种食物，营养很丰富。吃蘑菇还可以增进食欲、通便排毒、镇静镇痛、增强抵抗力等功效。蘑菇良好的市场效益让种植户开始关注。下面我们就来看看蘑菇的种植与栽培技术，看看如何种植才能尽可能的增产?
一、蘑菇的种植与栽培技术
1、搭建蘑菇房
种植蘑菇首先要准备就是蘑菇房，那么，对蘑菇房有哪些要求呢?比较常用的蘑菇房都是大棚搭建的，但是你也可以用旧房屋一级地下室等等来栽培蘑菇。蘑菇房要通风好但是也要结实，因为种植蘑菇需要定期打开门窗通风换气。在冬季的时候要求蘑菇房要保温保湿，当关闭蘑菇房的时候不能透光。特别注意老鼠洞，提防害虫进去!此外还有一点就是蘑菇房的附近要考虑有没有洁净的水源，同时还要看看是不是有利于排水。
2、种植养料的准备
种植蘑菇的养料一般是家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等，如何配置蘑菇养料?怎么配置才能达到高产呢?如果以400平方米的蘑菇房为例，需要玉米芯3000-4000公斤、鲜鸡粪6-8方、石灰1500-2000公斤，石灰水是用来处理玉米芯的，要求PH14。按照一层鲜鸡粪一层玉米芯堆砌，每隔三四天的样子翻一次，这样坚持半个月就可以了。
3、对蘑菇房进行消毒杀菌
因为蘑菇养料是堆砌发酵而成的，而蘑菇又是属于真菌类，所以在养料堆砌之后就要开始对蘑菇房进行消毒杀菌，然后把蘑菇房的门窗关闭，蘑菇房室内温度要求在60度左右，在三个小时后可以将温度降低到50度了。就这样坚持一周，让养料在发酵中消毒杀菌。
4、铺养料和接种
蘑菇养料准备好之后需要将养料铺平，蘑菇床的厚度大概要有15厘米。之后就是接种蘑菇了。可以用穴播的方式来接种，关于接种的密度的话根据你的实际情况来看，如果你想发酵速度加快就可以接种的时候密一点。然后可以用肥土覆盖在蘑菇养料上。
蘑菇的产量和质量和水分管理以及温度管理有着很重要的关系。前期湿度可以在70%，后期湿度可以在85%左右，同时要勤浇水。如果想出菇的速度加快，在发酵期间的温度要控制在10-18度，等出蘑菇的时候温度要控制在20-28度。
二、在种植蘑菇的过程中可能会遇见哪些问题?又如何来补救?
1、菌丝长不到土层怎么办?
出现这个问题主要是因为养料发酵过度或者发酵不到位，还有可能是培养料的PH值不对，当你覆土之后浇水过多，水太多的流到菌丝导致死亡。如何补救呢?这种情况需要调节PH值，加大通风力度，尽快处理过多的水分。
2、如果出现死菇、密菇或者畸形蘑菇怎么办?
死菇、密菇或者畸形蘑菇的情况一般都是和温度以及养料或者是通风不好。温度太高可能会导致死菇，肥料不行会导致蘑菇菌丝的生长能力减弱，出现密菇。
蘑菇如果死了可能是和温度有关，这个时候应该尽快通风，不要再浇水，降低温度是最好的补救措施。如果出现密菇的情况一般是肥料和温度出现问题了。养料太薄或者偏干，这种情况就是维持正常温度然后添加肥料。
3、硬开伞
如果蘑菇出现硬开伞，这个问题是和空气的湿度以及温度有关。要避免这个问题出现就要注意温差，以及养料的湿度。
