野灰菜，又叫灰灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。在农村非常普遍，基本上在农村随处可见，即使现在农村生活条件好了，却仍然有很多人喜欢去野外采摘这种野菜食用。不仅仅是因为野灰菜好吃，其实更看重的还是食用它对身体的好处。那野灰菜可以种植吗?怎么种?要掌握哪些种植技术要点?
一、 野灰菜怎么种?附种植技术
1、繁殖
可以使用灰灰菜种子进行繁殖，其生长速度很快，一年可多次播种生产。在每年秋季的时候，采集种子晾干备用。播种季节以春播最好，其它季节可按需进行，平整土地后施入适量土杂肥或经腐熟的人畜粪作基肥，翻耕耙平，作宽约130厘米的畦。
2、整地
平整畦面后撒播或条播，播后用扫帚顺畦向轻扫一遍，使种子落入土中，然后进行适量浇水，待4—5天左右就会出苗。灰灰菜的环境适应力强，病虫害比较少见，施用基肥后可不再追肥，适量地进行浇水即可，等到苗高8—10厘米时就可以间拔幼苗嫩茎叶。
3、播种
平整畦面后撒播或条播，撒播时要撤匀，撒后轻楼表土层并踩实，或用本板镇压，或用扫帚顺畦向轻扫一遍，使种子落入土中。开沟播的行距为20厘米，播后盖土杂肥或覆一层土，遇干早浇一次透水4~5天出苗。也可在10月初到12月育苗。每平方米播种0.5~1千克。苗高8~10厘米，有3～4片叶时即可移裁。移栽株行距20厘米×30厘米，每667米2栽5500~6500株。
4、田间管理
间苗
出苗后要及时间苗，否则苗子拥挤。可将5~6片真叶的间苗出售。
肥水管理
野灰菜生活力强，少见病虫为害，在肥沃湿润的土中生长快速，施用基肥后可不再追肥，无雨天适时灌水即可。每次间苗或采摘嫩苗后可追肥发酵好的20%~30%有机肥液，每667平方米500~1000千克对尿素5~10千克泼浇。
5、采收
苗高10~15厘米、有10片真叶时即可间拔幼苗嫩茎叶。肥菜兼用的第一次采收要在5~6叶时，采摘4~5片嫩叶。一般可15~20天采收一次，可多次进行分批采收。
6、留种
留种田的株行距20~10厘米，不采摘叶片。因野灰菜花期长，种子成熟不集中，在5~6月间种子成熟分批采收。用簸箕或塑料布铺在植株旁，拍打成熟的种子，收集种子，脱粒保存。
二、野灰菜的食用方法
灰灰菜是可以进行食用的，用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。灰灰菜这种过去穷人家才吃的食物，如今成为了现代人时尚环保的菜肴。灰灰菜的食用办法也十分简单，把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。
