人工菌就是通过人工栽培出来的食用菌，我们日常生活中吃的食用菌大多是人工菌，比如香菇、平菇、黑木耳、猴头菇、金针菇等，这里主要为大家介绍一下人工菌（金针菇）的种植方法。
一、人工菌（金针菇）介绍
1、金针菇又叫什么？
金针菇因其菌柄细长，似金针菜而得名，它的学名叫毛柄金钱菌，又叫毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其含锌量比较高，对增强智力有很好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇长什么样？
金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，菌盖呈球形或扁半球形，表面有胶质薄层，湿时有粘性，颜色为黄白色到黄褐色；菌褶长短不一，颜色为白色或象牙色，与菌柄离生或弯生；菌柄为中空圆柱状，颜色为黄白色。
二、人工菌（金针菇）的种植方法
1、种植技术
金针菇的种植技术熟有料栽培、生料栽培、再生枝栽培、袋式栽培四种，熟料栽培是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌，这个技术成功率高，出菇整齐，产量高。
2、种植时间
金针菇菌丝生长的适宜温度为7～30℃，最佳温度为23℃，子实体分化发育适宜温度为3～18℃，最佳温度为13℃，因此，
（1）南方地区：种植金针菇的时间以晚秋为好；
（2）北方地区：种植金针菇的时间以中秋为好；
（3）江南诸省：种植金针菇的时间在10～11月为好；
（4）高海拔山区：种植金针菇的时间在9月为好。
3、种植场所
种植金针菇需要准备菇房，菇房的主要要求是保温、通风、干净，可以搭建一个半地下式菇房，建议在室外往地下挖一个1米深的正方体的洞，再用土在地上四周垛起1米高的墙，顶上盖塑料膜及草帘即可。
4、种植步骤
（1）准备原料：可以将粉碎玉米芯（可用高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等代替）、麦麸、玉米面、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙、白糖按75：20：3.5：2：1.5：1：1的比例准备好，然后将白糖加水溶化，再将白糖水和其他配料加水充分搅拌，含水量要达到65%左右，闷2～4小时后装袋。
（2）装袋接种：首先，选择15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋装袋，装袋的时候要边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结，然后用高压或是常压灭菌，灭菌后就可以接种，接种后及时将袋移入菇房。
（3）日常管理：如果在温度适宜的条件下，约24小时菌丝就开始萌发，约40天即可满袋；满袋后要解开袋口并翻卷袋口、堆袋披膜，每天早上要掀膜通风30分钟，并保持湿度85%～90%，约7～10天可相继出菇；出菇后可适当加大通风，当柄长到3～5厘米时要掀去塑料膜，并通风换气1-2天；之后将温度控制在6～8℃，空气相对湿度控制在85%～90%，二氧化碳浓度控制在0.11%～0.15%，光照为弱光，约10天后金针菇即可长成并采收。
三、种植金针菇有哪些注意事项？
1、种植金针菇的温度要适宜，不然就不出菇或是出畸形菇。
2、准备的原料要新鲜、干净、无霉变。
3、菇房如果要洒水，不要将水洒到菇体上。
总结：以上就是人工菌（金针菇）的种植方法介绍，注意3点即可种出高质量的菇。
