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大蒜怎么保存?真的可以杀菌吗?

2018年11月14日 17:07来源:土流网点击量:0

作为佐料灵魂,大蒜可谓是占尽了风头,几乎所有的菜中都会有它的身影。大蒜也可以称为蒜头、独蒜、独头蒜等等,一般是用来给食物提鲜去腥,有润物细无声的效果。在我国,大蒜从秦汉时期就已经有相关典籍记载,历史可谓是源远流长。那么大蒜怎么保存呢?真的可以杀菌吗?

一、大蒜怎么保存

很多朋友在买佐料时都会一次性购买较多堆放在家中,有时候忙起来没空做饭或是忘了整理,就会把大蒜放坏。小编给大家整理了大蒜的保存方法,一起来看看吧:

1、塑料袋存放

这种方法比较简单,直接把大蒜放进塑料袋里,然后将塑料袋打结系好。塑料袋存放法主要是利用物理化学的原理,在塑料袋中的大蒜没有水分吸收,二氧化痰也没法散发开来,所以可以存放很长时间,并且简单便捷。

2、串珠存放法

将买来的大蒜晒干,然后用铁丝或是竹编绳串好,大概每七八个左右扎一把,挂在阳台或是通风较好的位置自然风干。冬天气温较低,可以挂在室内,夏季在阳台挂着没问题。这个方法可以将大蒜贮藏很长时间哦。

3、高温储藏法

大蒜一般在低温环境中会萌发绿色小嫩芽,所以很多农户都会采用高温储藏法来延长保鲜度。将大蒜存放在30度以上的环境中,基本可以保鲜半年,高温二氧化痰的释放可以让蒜头避免发芽。

4、堆放法

将买来或是土里直接挖回家的大蒜进行清理,把有病虫害的和已经发芽的大蒜放一边,其他好的大蒜平摊在阴凉处进行风干。风干约一周后随机翻面再放风,然后把所有大蒜拿回室内。成堆放在家中低温阴凉的位置即可,这种方法需要大家隔三差五检查下,避免发生个别蒜头损坏。

5、低温存放法

把大蒜晾晒风干,然后储藏在温度较低的环境中,一般以零度最为适宜,很适合现在的北方天气。保持存放环境的通风和干燥度,这样的低温存放法可以将大蒜保鲜半年以上。

二、大蒜能杀菌吗?

很多朋友都会听说大蒜杀菌,因为不知道科学依据又不能准确描述,小编给您总结一下:

大蒜确实是能够杀菌的。大蒜中含有硫化合物,这种化合物对于杀菌抗炎很有帮助,能够抑制细菌的生长。所以在很多时候,大人们都会对小孩儿说多吃大蒜可以杀菌,并不是空穴来风的哦。

除了杀菌,大蒜还能排毒,将体内的毒素排出来,给身体一个良好的状态。

关于大蒜,小编就给大家总结到这儿,希望大家能够多多发现大蒜的妙用和好处哦。

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