苦瓜是高产的农作物，它的特点是根系发达、侧根多、喜肥怕涝、喜光不耐热、喜肥、耐肥。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍。成熟果肉和假种皮也可食用。下面就来介绍一下苦瓜的栽培技术。
一、品种选择
在选择苦瓜的品种时，应选择生长势强，分枝能力强，抗热、抗病、高产，且适合地区消费习惯的绿白色或白色品种，如种都牌长白苦瓜、青丰苦瓜、株洲长白苦瓜等。绿白类苦瓜以绿白玉身苦瓜、玉绿白苦瓜、明珠101、玉帅、卡尼拉等，油身类苦瓜以杂交油身苦瓜、珍珠苦瓜等。
二、播种育苗
冬春栽培以9月至翌年2月播种为宜，秋季以7－8月播种为宜。套种的苦瓜在1月中下旬播种。播种前进行浸种催芽，播后出苗2-3天移入营养钵里培养。育苗棚白天温度保持在25-30℃，夜间15-18℃，少浇水，多见光。从幼苗两片真叶开始用苦瓜增产灵处理，每3-4天一次，共3次。
三、定植
根据苦瓜的生长特点应选择阳光充足，有机质丰富，排水和保水良好，土层深厚的壤土，忌连作，要与非瓜类作物轮作3年以上。
苦瓜苗定植在大棚两边的畦和正中间的畦上，在畦中间挖穴，施入少许复合肥。整枝的株距为50厘米，不整枝的为100厘米。定植时根部不宜与复合肥直接接触，子叶要露出地面，定植后浇定根水。
四、田间管理
1.中耕
浇定根水后4-5天第一次中耕，深7-10厘米，两周后进行第二次中耕，深3-5厘米。搭架后不再中耕。
2.追肥
在苦瓜的栽培过程中至少要进行2-3次追肥。定植后2-3天晴天傍晚进行第一次追肥，施入稀薄人粪尿，第二次在开花前施入，促进结瓜。第三次在采收两次后施入，氮磷钾配合使用。除地面追肥外，还可叶面追肥，促进植株旺盛生长。
3. 搭架引蔓
在幼苗长30～40厘米高时，及时插竹引蔓，采用双行人字架，苦瓜以主蔓结瓜为主，当主蔓出现第一朵雌花时，开始整枝，将主蔓1米以下的侧芽或侧枝抹去，生长后期摘除植株下面老黄叶，剪除无瓜老蔓和细弱蔓。
五、及时采收
一般谢花后15天采收，此时果顶开始发亮，肩部瘤状突起粗大饱满，适当缩短采收间隔可促进雌花形成，对延长结果和提高产量有重要意义。
白色品种果瘤迅速膨大并明显突起，有光泽时即可采收。初期应5-6天采收一次，盛果期宜2-3天一次。收瓜宜在太阳出来之前，中午或下午采收的易转黄，不耐贮运。
以上就是对苦瓜栽培技术的简单介绍，苦瓜的适应能力强，生长速度快，容易挂果，种植相对简单，有条件的农户可以考虑种植。
