澳洲宝石鲈在国内有一个好听的名字叫做翡翠斑，原产于澳大利亚的淡水水域，是惟一分布于澳洲的一种著名淡水鱼品种。它最早是由海水鱼演变而成的，所以既保持了淡水鱼的细嫩，又有着海水鱼独有的鲜美。宝石鲈的Omega-3含量有多高呢?100克鱼片里有2483毫克。那澳洲宝石鲈怎么养殖?前景如何?
一、澳洲的宝石鲈怎么养殖?
(一)池塘养殖
1、池塘养殖面积一般在3~5亩左右，水深1.2~1.8米，最好配备增氧设施。进排水方便，池底无过多淤泥，最好选择沙质泥底的池塘。
2、清塘消毒，使用漂白粉10~15kg/亩或150~200kg/亩的生石灰，池底注水约30cm，充分混合消毒药物进行全池泼洒，3天后将池水排掉，加注新鲜水源至1m左右备用。
3、选择规格整齐健康的鱼种，一般精养池塘每亩可放养1500~2000尾，一般养殖池塘每亩可放养500~1000尾。通常视养殖者管理水平和实际情况而进行具体操作调整。
4、日常管理中要求：
(1)水质调节。当水体透明度达到25~30cm时，可通过适当换水及定期泼洒生石灰以调节水质。
(2)一般情况下日投饵次数为3~4次，并根据鱼种、水质、天气情合理调整日投饵率。
(3)病害防治。由于宝石鲈的鱼病抵抗力较强，如果能坚持定期使用生石灰或溴氯海因等药物进行水体消毒，可有效地控制各种疾病的发生，入池前宝石鲈鱼种用2%食盐水消毒0.5~1h左右。
(4) 放养时间。当自然水温达到18℃以上即可放养。
(二)网箱养殖
选择水面开阔、水质良好、避风向阳、环境安静、无工业污染，最好有微流水状态，流速在0.1m/s左右的大水面水库或湖泊。平均水深5.0m，溶解氧在5~6mg/l以上，透明度在0.5~1m即可，适宜网箱面积为10~30m2，类似于罗非鱼的网箱养殖操作规范。
鱼种放养20g/尾左右，放养密度为100~200尾/m2，入箱前使用2%食盐水消毒即可，第二天即可正常进行饲料投喂，每日3—4次，日投饵率参照上述要求并根据天气、季节及鱼的摄食状态、活动情况进行灵活掌握。
日常管理中需要经常检查网箱设施状况，防止因网目堵塞而造成缺氧事故，定期用0.2~0.3mg/l强氯精遍洒消毒，坚持“无病早防，有病早治，防重于治”的原则。
二、宝石鲈的养殖前景
宝石鲈肉质细嫩，口感爽滑甘美，营养丰富，无腥味，少肌间刺，鱼肉覆盖率达 52%以上，含蛋白质18.9%以上。宝石鲈宜去皮削片制做生鱼片和鱼排。活鲜鱼宜清蒸或油泼，是老少皆宜的健康美味保健食品。深受消费者欢迎。
具有生长快、抗病力强、养殖周期短、换肉率高，适合于集约化养殖，产量高、经济效益好、苗种来源方便，饲料源好解决。一旦为养殖业选中，创造的效益是可观的。
