杏鲍菇因为口感风味极佳，闻起来有杏仁的香味，吃起来肉质肥美像宝玉一样而得名。杏鲍菇含有丰富的蛋白质，含量高达40%以上，其中还含有丰富的维生素、矿物质和人体所需的多种氨基酸。杏鲍菇相比起其他菇类肉质更加紧吃密，更富有弹性，可以保存更长一段时间。种植杏鲍菇有不错的经济效益，下面就来简单介绍一下杏鲍菇的栽培技术。
一、栽培季节
杏鲍菇最适宜的生长温度在25度左右，在6-35度的温度范围内菌丝都可以生长。子实体形成后最适宜的生长温度是15-21度。一旦温度达到25度以上并持续三天超过了28度，杏鲍菇的子实体会干枯死亡。
应当根据杏鲍菇子实体的生长适宜温度来选择适宜的栽培期，一般在秋天室外气温降至18度以下时就可以进行栽培了。栽培袋可以在50天以前制作完成。
二、控制湿度
在培育杏鲍菇的过程中要保证栽培环境的空气相对湿度在85-90%。一旦空气的相对湿度高于95%，杏鲍菇子实体容易因为过于潮湿变软腐烂；一旦空气的相对湿度低于70%，杏鲍菇子实体容易因为过于干燥而变干枯萎。
注意在为了提高空气中的相对湿度而采取的喷水措施时，不要把水直接喷洒在杏鲍菇菌体上，容易导致菌体发黄。尤其是在高温天气，还会导致杏鲍菇菌体变软腐烂。
三、保持通风
杏鲍菇在菌丝培育阶段需要保持良好的通风通气条件，如果空气中的二氧化碳浓度过高，一旦高于0.%，就会造成菌体发育不良。尤其是遇上高温高湿的天气，还会导致杏鲍菇菌体变软腐烂。
四、控制光照
杏鲍菇在生长发育的过程中都需要光照，需要的光是散射光，在500-1000勒克斯最好。过强的光照会导致菌体干枯，而光线过暗又会不利于杏鲍菇的正常发育。
五、培养料配置
杏鲍菇菌体内不含叶绿体，不能通过光合作用来制造自身所需的养分，需要完全依靠有机的营养物质成活。杏鲍菇分解纤维素、木质素的能力比较强杏鲍菇的栽培料可以为它的生长发育提供营养，里面含有氮素、碳素、生长素和其他的矿物质成分。
栽培料的原料由木屑、棉籽壳、玉米芯子的混合料作为基料，在其中可以适量加入玉米粉、石膏、米糠等作为辅料。
