小辣椒辣味浓、品质优、耐储藏，深受人们喜爱，市场行情看好，栽培面积逐年扩大。现将小辣椒露地无公害栽培技术介绍如下。
一、育苗
1、选用良种及播种期
小辣椒以角小、肉厚、色鲜、辣味浓、角型整齐的天鹰椒为主栽品种。每亩大田需用种100克。一般春椒2月中旬,立春一雨水播种;夏椒3月下旬~4月上旬,春分一清明播种。
2、浸种催牙
晒种1~2天,再净选和漂除秕种子和杂质。然后进行温烫浸种:先把种子放入55~60℃的热水中浸10~15分钟,期间要不停搅动,再放入30℃温水中浸4~6小时。同时,把种子表面的粘质搓洗干净。或者采用在30~40℃的温水中浸12~24小时恒温浸种。浸种后用10%磷酸三钠溶液浸20~30分钟消毒(也可用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡)。然后进行催芽:用透气保湿袋子盛装种子,袋子要宽松,放在20~30%条件催芽,每天早晚用温水冲洗种子上下翻动,待70%的种子露白即可播种。
3、建床、播种及扣膜
选2~3年没种过茄科作物,土质肥沃的地块建苗床。苗床宽1~1.5米,长以地势而定。育苗面积每亩大田12~15平方米,土质肥沃的地块,按照所需面积深翻土壤,混入适量三元素化肥及防治病虫害的敌白虫、多菌灵等农药,与土壤掺匀,打碎坷垃,筑埂整平床面即可。选晴天无风时撒播种子,播前应适量浇足底水,播种要均匀,播后覆土厚0.5厘米左右,然后插拱杆盖膜压实四周,一般小拱棚顶高40~50厘米为宜。
4、苗床管理
力争保证充足光照条件,连阴雨天应注意多见光;湿度上见干见湿,不旱不浇水,降湿可揭膜适当通风;疏苗分两次进行;第一次在两片真叶后,第二次在5片真叶时定苗;定植前3~5天要逐步揭去扣膜及其它覆盖物,进行炼苗。
二、整地、移栽
选2~3年内未种过茄科作物的地块;冬季深耕,初春耕耙,保证地平、土碎,活土层25~30厘米。
然后施足底肥,以有机肥为主,化肥为辅,亩施4000~6000公斤腐熟有机肥,配施氮、磷、钾及微肥,粪土混匀。化肥使用配方:高产田:碳铵60公斤,过磷酸钙60公斤,硫酸钾20公斤,硼、锌肥1~1.5公斤;中产田:碳铵、过磷酸钙各50公斤,硫酸钾15公斤,硼、锌肥1公斤左右;低产田:碳铵、过磷酸钙各40公斤,硫酸钾10公斤,硼、锌肥1公斤左右;辣椒专用配方肥每亩40公斤。
开沟起垅:按照每垅将要定植辣椒的行数确定垅宽,然后由垅底加上沟宽划线开沟,覆土起垅。一般沟宽30厘米,垅脊高15厘米。覆膜:春茬辣椒一般实行地膜覆盖。地膜宽度的选择一般应比垅面宽30~40厘米,趁墒覆膜。
定植:春椒应在清明节后,即4月10左右开始定植,到4月底结束,力求适期早栽;夏椒应在5月底前定植,争取早腾茬,早整地,早定植。定植密度要根据品种、立地条件、管理水平及产量目标而定。株型小、地力差宜密;株型大、地力好宜稀。一般每亩8000~10000株。定植前一天,在炼好的苗床上适量泅水,以起苗时不伤根为度。起苗时,应选用无病、无伤、根系良好的壮苗,要大小苗分类。定植时,按株行距要求挖穴,浇足底水,摆苗,碎土封穴,压严膜口。定植后6~7天,辣苗即可成活。此时,要及时查苗补苗。同时,要根据墒情、苗情及天气确定是否补浇缓苗水。
三、田间管理
1、及时中耕除草
辣苗成活后要及时中耕除草,现蕾前2~3遍,地膜覆盖地块中耕时要注意培土,压好膜口。
2、看苗追肥,控旺促弱
旺长苗应通过深锄和增施磷、钾肥来调节;弱苗和后期脱肥辣田及时追肥,氮、磷、钾配合,或用辣椒专用配方肥亩追10~15公斤;也可叶面喷施磷酸二氢钾和尿素溶液作补充。
3、抗旱排涝
连续干旱影响正常生长发育,应及时顺沟浇小水,7~8月份雨季注意清沟排涝。
四、病虫害防治
小辣椒主要有病毒病、炭疽病、疫病等病害。
1、农业措施
选用抗病品种和2~3年内未种过茄科作物的地块;冬前深耕冻垡,春季多犁细耙,清洁田问杂草,消除病虫隐患;种子消毒处理,培育壮苗,足施腐熟有机肥,配方使用化肥;实行起垄、间作、地膜覆盖,合理密植,大小行定植,中耕除草,适期采收等。
2、化学措施
病毒病:早防蚜虫、喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液,或用0.1%硫酸锌加0.1%高锰酸钾加0.2%~0.3%磷酸二氢钾加0.3%~0.4%尿素,每隔7~10天1次,视病情连防2~3次。
炭疽病:发病初期喷50%混硫悬浮剂500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600~800倍液,或50%苯菌灵可湿性粉剂1400~1500倍液,或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液,7~10天一次,连续2~3次。
疫病:用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液或70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液,或72.2%盖力克水剂600~800倍液喷施和灌根,高温雨季浇水前应撒施96%以上硫酸铜3公斤/亩,然后浇水。
地下虫:整地时,应用90%敌百虫晶体水溶后拌土或炒香的玉米糁、麦麸及青菜叶等撒于地表诱杀。
五、采收及采后处理
采收标准:小椒颜色深红、角变软、角尖皱的完熟时及时收摘。
采后处理:小椒一是干制:(1)晴天日晒;(2)阴雨天火炕烤干。二是分类贮藏。辣角应分类贮藏待售,一般分为四级:全红椒、柿黄椒、花壳椒和干青椒。分类后用编织袋盛装,每袋20~30公斤左右。
小椒霜降后采收时应连秧拔起,晾晒3~5天堆垛,待遇冬闲时陆续收摘上市。
