苹果采收时间的早晚直接影响着苹果的外观和内在品质，关系着苹果的生产效益。那么苹果一般什么时候成熟？采收前后有哪些注意事项？
一、苹果一般什么时候成熟？
不同品种采摘时间不同，苹果果实的生长期在正常的气候条件下，一般都有比较稳定的生长发育期时期，一般早熟品种在盛花后60~100天成熟，中熟品种为100~140天，中晚熟品种为140~160天，晚熟品种为160~190天。种植户们可以根据自己所栽种的苹果树品种情况来进行判断，适时采收。
苹果采摘最佳时期的判断有如下几个标准：
1、果皮颜色
绝大多数苹果品种在发育过程中，果皮颜色都要发生规律性变化，即果皮底色由深逐渐变为浅绿色或黄色。有些着色品种往往上色较早，但果皮底色仍然是绿色，只有果皮底色由绿变黄时才是果实成熟的表现。
2、果柄
果实真正成熟时，果柄基部与果枝间形成离层，果实稍受一点外力。即会脱落。
3、种子颜色
在果实发育过程中，种子有一个逐渐褐化的规律。剖开果实，如果实种子变褐色，说明已成熟。
4、果实硬度
随着果实的成熟，果肉变松软，含糖量增高，硬度逐渐降低，果实成熟时的硬度相对稳定。
5、当年的气候与市场供需
如果有自然灾害，应组织人力适当提前抢收，根据市场情况，为了获得较好的经济效益，可适当早采或晚采。
6、套袋
去除果袋后，进行转果、摘叶，铺反光膜等促色措施，使果色全部着色成为粉红色，即可采摘，此为商品色最佳采摘期，着色过重反而不受市场欢迎。
二、苹果采收前后的6大注意事项
1、采摘苹果要晚收
适当晚采不仅可以增大果个，还可以增加果实色泽和糖度，试验证明，在果实迅速膨大期日增重可在1%左右。
2、防虫抗病要谨慎
8月中下旬主要的病虫害有苹果腐烂病、早期落叶病、红蜘蛛、食心虫等。
从5月份开始用代森锰锌+多菌灵或甲基托布津+吡虫啉等防病虫。
苹果腐烂病主要采用石硫合剂300~500倍液进行叶面喷施，也要及时刮掉病斑，防止扩散。
防治白粉病可用三唑类如戊唑醇，氟硅唑，也可用，大生，新万生，吡唑醚菌酯，苯醚甲环唑等喷雾防治。
防治早期落叶病、轮纹病、炭疽病可选用1.5％多氧霉素或菌毒清200～300倍液喷雾。
防治叶螨和斑点落叶病可在花后一周树上用0.9％～1.8％阿维菌素乳油3000～5000倍液喷雾。
防治蚜虫可用0.3％苦参碱800～1000倍液喷雾。
防治金纹细蛾和其他鳞翅目害虫可选用25％灭幼脲3号悬浮剂1200—1500倍液树上喷雾。
3、补水套袋要注意
苹果的生长必须满足土壤相对持水量保持在60%-80%左右。
花芽萌动前结合施氮肥浇水；幼果期结合追施P、K肥浇水；7月后至采果前的果实膨大期视其土壤墒情及时浇水和排涝，保证土壤湿度；落叶后至休眠期土壤封冻前必须浇足封冻水。
套袋选择在晴天进行，每年的套袋合适时间大概在6月上中旬，袋子尽量选择土褐色，或者浅黄色，套袋前全面杀毒，撒药，处理过的袋子必须当天套完。
4、补充肥料要合理
秋施基肥和开春施氮是苹果增大个头的基础。一般来说每生产100kg苹果需纯氮1.6kg，纯磷1.2kg，纯钾1.3kg，需有机肥300kg左右。秋季施基肥应占全年施肥量的60%-70%。
7月下旬幼果期追施P、K肥料，控制N的施入；8月单施K肥，占全年施入量的1/3，并间隔20天喷3-5次氨基酸复合微肥，此间喷肥可增重10%左右。
8月中下旬及9月中旬这一段时间内应该追施2遍氨基酸钙，这样既可以调酸，又可以促进果实发育。
5、观察天气条件
采果期水分大，在有雾、露、雨滴的的情况下，果实很容易腐烂，不耐贮藏，所以，最好选择晴天采果，并且将采下的果实放在通风处晾干。
6、要分期、分批采收
通常来说，分2~3批来完成采收任务，第一批先采树冠上部、外围着色好的、个大的果实；第二批最好在5~7天后进行，同样选择色泽好、果实个大的采收；紧接着再过5~7天，将树上所剩的果实全部采摘。
一般来说，前两批果实要占全树的70%~80%，最后一批果占20%~30%。
盛果容器要牢固轻巧，以放8～10千克果实为宜。
