南瓜营养丰富，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。从营养观点来看，南瓜全身都是宝，富含各种维生素和矿物质，膳食纤维也高，堪称“超级食物”。那南瓜是什么时候成熟的?吃南瓜有哪些好处?怎么做好吃?
一、南瓜是什么时候成熟的?
南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜，一般花期5～7月，果期7～9月，结果后通常10天就能上市，但变黄要1个月左右。
不过现在随着科技的发达，有很多种植户搞起了大棚种植，一年四季都可以有成熟的南瓜吃。
二、吃南瓜有哪些好处?
1、保护胃黏膜
南瓜含有果胶，可以保护胃黏膜，促进溃疡愈合，对有胃病的患者来说很适用。南瓜含有的成分可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，有助肠胃消化。
2、护心
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。
3、降血糖降血压
南瓜可以调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4、有助于抗癌
美国国家癌症研究所研究发现，南瓜中富含的抗氧化剂β胡萝卜素，可有效抗击自由基，有助于降低癌症风险。
5、促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，为人体发育的重要物质，所以，多给孩子吃南瓜，有助于孩子的成长发育。
三、南瓜怎么做好吃?
(一)南瓜布丁
许多女生爱吃布丁，而南瓜布丁不知有多少人尝试过?南瓜布丁的制作并不复杂，其实只要三大步骤就可以了，拌布丁、蒸南瓜、制焦糖。
原料：小南瓜、鸡蛋、鲜牛奶、奶油、白砂糖(用来做焦糖)。
做法：
1.先把小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟后，将蒸好的南瓜肉捣成泥，放凉。将混合好的鲜奶油与鲜牛奶倒入南瓜泥里，搅拌均匀后倒入打好的鸡蛋里。
2.将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质。将过滤好的奶液倒入南瓜盅里，并在锅里加水大火蒸南瓜盅，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟。
3.蒸到鲜奶油蛋液凝固成形时，在空锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它。然后开火，用勺子慢慢搅拌，直至糖完全浓稠了再关火，然后立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上。
(二)南瓜蒸鸡肉
原料：鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量、蒜五瓣、香葱两根、姜一小块，调料有盐一茶匙、蚝油半汤匙、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙。
做法：
1.将南瓜切开掏空，鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
2.把鸡肉、青豆、蒜切小块，用姜末、葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒、盐、淀粉、食用油混合腌20分钟。
3.将腌渍好的肉放进盅里，上蒸锅蒸20-30分钟即可。
小贴士：
整个过程中，鸡肉切小一点，这样比较容易熟，并建议将蒸好的南瓜盅配米饭一起吃特别美味，“吃的时候，米饭、汤汁、南瓜混合，舀一勺一口下去相当满足。鸡肉很滑嫩多汁，味道咸鲜清爽，微微带酸。”
当然，南瓜还可以做南瓜饼、南瓜粥、蛋黄焗南瓜、蒜头豆豉炒南瓜、南瓜烧排骨等。
