海南素有“水果王国”的美称，它的热带水果有400多个品种，榴莲便是其中的代表之一，海南的榴莲香浓中带点清脆，口感很好，因此也比较受消费者喜爱。那么海南榴莲什么时候成熟？怎么采摘？
一、海南榴莲什么时候成熟？
海南榴莲的成熟期为11月到次年2月和6-8月，海南的榴莲果肉的特色是干包，比湿包吃起来会更加香甜润滑，余香悠长不断。
那么怎么判断榴莲的生熟呢？
听：把榴莲拿起来轻摇几下，有声音代表熟透了
看：果壳色泽金黄，有许多小山丘凸起，有轻微裂开
闻：榴莲的特殊的气味浓烈，如果有酒精味说明变质了。
二、榴莲怎么采摘？
成年的一棵榴莲树有10米左右高，相当于咱们的小三层楼房那么高，你可想而知了，种植户朋友爬上树去采摘，很少有安全措施，加上一个榴莲个头比较大，还满身都是刺，其中的难度比普通水果采摘困难多了。
一颗榴莲很重，长时间挂在树上难免遇到个风吹草动，大风很容易把榴莲吹落，这样就损失惨重了。在榴莲长成一定个头的时候，种植户们还都会爬到树上把那些榴莲用绳子绑起来，这样就能防止大部分的榴莲脱落了。
一般来说，榴莲不能说“采摘”，更应说“捡”。成熟后的榴莲会在深夜或清晨掉落，农户们只要拣起就可以了。因此榴莲成熟的季节还是不要随便在树下走，一不小心脑袋就开花了。
但是也可能由于市场需求原因需要提前采摘，农户们需要准备对厚的皮手套，一辆摩托车，戴好头盔，准备一把小刀，然后爬到榴莲树上在榴莲根部用刀划断，此时手还要抓好榴莲的根部，然后放在地上或者篮子里即可。
三、榴莲怎么挑选？
1、看捏尖刺
榴莲上面长满“一个个小山”，称“狼牙棒”一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄。如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚；看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟;如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。
2、看个头大小和底部
体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。
一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的；（几瓣就说明里面肉有多少了）
榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多。
3、看开裂程度
你挑选榴莲外壳已经裂口的（那最好选择裂口不要太大的）也就是刚刚开始裂口的；或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开。
4、看榴莲果柄
如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。（用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜）
这里再科普下，曾经有科学家对榴莲果肉、果皮的化学成分进行过分析研究，结果检测到120多种化合物，其中有水果、金属、橡胶、大蒜、蜂蜜、韭菜等味道，名副其实的“百味交集”！所以才会有喜欢榴莲的人一吃就会上瘾，不喜欢的人闻之可吐。
