鸡头米就是新鲜的芡实，又名鸡头肉，也被誉为“水中人参”，有许多养生保健之功效。那么，鸡头米有哪些功效与作用呢？鸡头米怎么吃去湿？哪些人不宜吃鸡头米？一起来了解一下吧！
一、鸡头米的功效与作用
1、鸡头米与莲子性能相似，都有益气补肾、健脾防衰老的功效，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频繁，梦遗滑精。
2、补中益气，滋阴补肾，治疗脾肾虚弱。
3、治白浊。用芡实粉、白茯苓粉，化黄蜡和蜜作丸子，盐汤送下。
4、补充人体所需营养。鸡头米中含有大量的碳水化合物，能为人体提供大量热量。此外，鸡头米还富含蛋白质和矿物质，补充人体所需营养。
二、鸡头米怎么吃去湿？
1、四神豆浆
用料：芡实、莲子、茯苓、淮山药
做法：将这四种材料放进豆浆机，磨成豆浆，加入适量白糖即可。
2、芡实薏仁粥
用料：芡实、薏仁各150克，素肉、槟榔干各75克。
做法：将芡实、薏仁洗净，泡水1小时，素肉泡软洗净，切丁备用，锅中倒入适量清水，放入芡实及薏仁煮开，改小火煮至软烂，最后加入素肉继续煮15分钟，加入盐搅匀即可。
3、山药芡实粥
用料：山药一根、芡实50g、薏米50g、大米100g
做法：将芡实和薏米洗净，放入清水浸泡2小时，将大米洗净，放入清水浸泡半小时。将山药去皮切片备用。将芡实、薏米、大米放入锅中，加入适量清水，大火熬煮30分钟。加入切好的山药片，再熬煮20分钟即可出锅。
4、红豆芡实莲子羹
用料：红豆30g、莲子30g、芡实30g、粳米100g
做法：将全部材料洗净，芡实浸泡2小时。将红豆、莲子、芡实、粳米下锅，加适量清水，大火熬煮1小时，转小火熬煮1.5-2小时。可根据个人口感加入适量白糖。
三、哪些人不宜吃鸡头米？
1、便秘严重的人群
鸡头米中含有大量碳水化合物，便秘严重的人群食用后易导致消化不良，加重便秘情况。
2、消化不良的人群
鸡头米富含碳水化合物，质地紧密，不易煮烂。消化不良的人群食用容易加重消化不良的情况。
3、对鸡头米过敏的人群
部分人群因为自身体质原因对鸡头米过敏，食用后出现皮肤瘙痒、红肿等情况，这类人群不宜食用鸡头米。
4、孕妇
鸡头米有很强的收敛性，容易导致消化不良的情况发生，所以，为保障孕妇和胎儿的健康，孕妇不宜食用鸡头米。
鸡头米性味平和，是一种常见的养生食物。以上就是鸡头米的简单介绍，你了解了吗？
