大蒜又叫又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。大蒜产量高低的关键时期在抽薹的前后，很多蒜农对于大蒜抽薹期该如何管理大蒜十分关心，那大蒜抽薹期是指哪个阶段？如何管理才能高产？
一、大蒜抽薹期是指哪个阶段?
大蒜抽薹期是蒜薹与蒜瓣共生阶段，也是营养生长和生殖生长并进阶段。下一步是大蒜营养体的发育和成熟期，也就是说大蒜的前期发育已经结束，抽薹前后是植株要进入迅速发育的转折点，主要是蒜薹和鳞茎的生长，需要加强肥水管理，否则将会影响全年的产量。
二、大蒜抽薹期如何管理才能高产?
1.合理浇水
大蒜进入抽薹期，花芽、鳞芽迅速进行分化，并逐步进入蒜薹、蒜头生长并进期，此时叶面积达到最大值，根系也扩展到最大范围，蒜薹迅速生长，是需水量最大的时期。此时缺水会妨碍植株生长，使蒜薹上下粗细不均匀，采薹时会因“口紧”导致难抽易断等问题。因此要及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，一般间隔5-7天浇水一次，达到以水促苗的目的，直到收薹前2-3天停止浇水，浅锄松土使植株稍现萎蔫，以便“口松”容易采薹。
2.清除杂草
三月气温转暖有利于杂草生长，杂草生长过快与大蒜争光、争水、争养分，致使大蒜因缺乏养分而出现蒜瓣小而散的情况，蒜田中主要以阔叶类和单子叶禾本科杂草为主，在管理过程中可以对杂草进行拔除，也可以使用锄头在大蒜行间进行浅翻除草，增强土壤的通透性，利于根系的生长。
3. 合理施肥
浇足催薹水和催薹肥。可结合浇水每亩冲施复合肥25公斤，15天后每亩再冲施复合肥25公斤，因大蒜为喜硫作物，复合肥最好选择硫酸钾型。
这个阶段一般每5～7天浇水一次。大蒜在采薹前3～5天要停止浇水，浅锄松土，使植株稍现萎蔫，以便“口松”，容易采薹。注意菜薹时保护好叶片和根系。
浇足鳞茎膨大水，巧施膨大肥。采薹后的大蒜进入鳞茎膨大期，要及时浇水施肥，以延长叶片光合作用的时间，防止大蒜叶片早衰，制造的有机营养减少，阻碍鳞茎膨大。
抽薹后，叶面可喷洒甲壳素、芸薹素、核苷酸复配磷酸二氢钾，间隔5-7天，养护叶片，防止早衰。此期追肥以速效氮肥为主，配合磷、钾肥，每亩冲施尿素或硫酸钾复合肥15～20公斤。
保持土壤湿润，以满足大蒜后期对水的需要，收前一周左右停止浇水，促进茎、叶部的同化物加速向蒜头转运，提高产量和质量。
加强叶面喷雾调理剂和叶面肥。在大蒜管理过程中要加强叶面喷雾调理剂和叶面肥，防止植株叶片黄化干尖，影响植株生长。
调理剂可以选择：甲壳素、核苷酸、芸薹素等，叶面肥可以选择：磷酸二氢钾、氨基酸、大量元素水溶肥料平衡型等。
