梅花是蔷薇科李属的落叶乔木，原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种，有很多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花和制作梅桩，那么梅花什么时候开花？怎么区别于桃花？如何栽培呢？
一、梅花什么时候开花？
梅花多在早春1～2月先开花，后发叶，但根据各地气候不同开花时间也有所不同，我国西南地区12月至次年1月，华中地区2～3月，华北地区3～4月开花，初花至盛花4～7日，至终花15～20日，花单生或有时2朵同生于1芽内，直径通常2～2.5厘米，香味浓，花梗长约1～3毫米，花瓣白色至粉红色倒卵形。
二、梅花怎么区别于桃花？
1、看颜色
梅花的颜色种类比较复杂，红黄白等都有，而桃花的颜色比较明艳，但种类比较单一，多为粉红色，极少是淡白色。
2、看开花时有无叶子
梅花的特点是先开花然后再长叶子，所以花开时呈现一片花海而无叶的一定是梅花；而桃花是花和叶子共生共存的，远看花和叶相互映衬的必定不是梅花，而是桃花。
3、通过树的生长高度判断
梅花树略矮，高度一般为五六米，且其树干颜色多为淡灰色；而桃树比梅花树的最高度还要高，能长到6至8米，树干大多比较粗糙，且以灰褐色为主。
4、根据开花时间判断
梅花和桃花的开花时间不同。梅花一般开在气候寒冷的冬季和温度较低的初春时节，也就是农历的腊月到二月这段时间；桃花一般开在阳春三月，是在比较温暖的时候开放。不过，有些地方的气候有差异，因此开花时间不一定特别精准。
5、看花瓣的浓密程度
虽然梅花和桃花的花瓣看起来差不多的样子，但梅花的花瓣较桃花的更为密集和厚重，花瓣之间的空隙较小，颜色也较为浓重；而桃花的花瓣比较稀疏、单薄。
三、梅花如何栽培？
1．栽植
在南方可地栽，在黄河流域耐寒品种也可地栽，但在北方寒冷地区则应盆栽室内越冬。在落叶后至春季萌芽前均可栽植。为提高成活率，应避免损伤根系，带土团移栽。地栽应选在背风向阳的地方。盆栽选用腐叶土3份、园土3份、河沙2份、腐熟的厩肥2份均匀混合后的培养土。栽后浇1次透水。放庇荫处养护，待恢复生长后移至阳光下正常管理。
2．光照与温度
喜温暖和充足的光照。除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃条件下也能生长。：在年平均气温16～23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5～7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。生长期应放在阳光充足、通风良好的地方，若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。冬季不要入室过早，以11月下旬入室为宜，使花芽分化克分经过春化阶段。冬季应放在室内向阳处，温度保持5℃左右。
3．浇水与施肥
生长期应注意浇水，经常保持盆土湿润偏于状态，既不能积水，也小能过湿过干，浇水掌握见干见湿的原则。一般天阴、温度低时少浇水，否则多浇水。夏季每天可浇2次，春秋季每天浇1次，冬季则干透浇透。施肥也合理，栽植前施好基肥，同时搀入少量磷酸二氢钾，花前再施1次磷酸二氢钾，花施1次腐熟的饼肥，补充营养。6月还可施1次复合肥，以促进花芽分化。秋季落叶后，施1次有机肥，如腐熟的粪肥等。
4．整形修剪
地栽梅花整形修剪时间可于花后20天内进行。以自然树形为主，剪去交叉枝、直立枝、干枯枝、过密枝等，对侧枝进行短截，以促进花繁叶茂。盆栽梅花上盆后要进行重剪，为制作盆景打基础。通常以梅桩作景，嫁接各种姿态的梅花。保持一定的温度，春节可见梅花盛开。若想“五一”开花，则需保持温度0～5℃并湿润的环境，4月上旬移出室外，置丁阳光允足、通风良好的地方养护，即可“五一”前后见花。
5．花期控制
盆栽梅花一般为家庭观赏。冬季落叶后置于室内，温度保持在0～5℃，元旦后逐渐加温至5～10℃，并日充分接受光照，经常向枝条喷水，水湿应与室温接近。
