香菇一种富含蛋白质、叶酸、各类维生素、钙锌矿物质及膳食纤维的平价“山珍”，不仅能提高我们的免疫力，还具有预防“三高”、延缓衰老等多种功效，但是在食用香菇时也有一些注意事项，那么香菇不能和什么一起吃？一天吃多少个合适？吃多了有什么危害？
一、香菇不能和什么一起吃？
其实香菇还是一种比较“百搭”的蔬菜，只是和一些食物一起吃时可能会降低它的营养价值。
1、香菇不宜和胡萝卜、西红柿同食
香菇里面的一些物质容易和西红柿、胡萝卜中的“类胡萝卜素”发生反应，造成营养流失。
2、香菇不宜和螃蟹类（河蟹、海蟹）同食
主要是怕二者一起吃了之后患上肾结石病，因为螃蟹和香菇里面都富含维生素D，对于部分吸收性特别好的人群来讲，容易引起身体内钙含量的快速增多，增加患上肾结石的可能性。
3、香菇不宜和驴肉同食
驴肉是蛋白质含量非常丰富的食物，和香菇一起吃后对于脾胃功能不是很好的人来讲容易造成腹泻。
4、香菇不宜和鹌鹑同食
香菇和鸡肉搭配是美味佳肴，但若是和鹌鹑一起吃就要注意了，可能会造成面部黑色素沉淀，滋生斑点，影响容颜。
二、香菇一天吃多少个合适？吃多了有什么危害？
从营养学角度来讲，并没有严格徳规定香菇一天只能吃几个，还得看个人的肠胃消化和吸收能力，一般人每天吃10个左右是没有什么问题的。
但是也不能一次性吃太多的香菇，里面的纤维素含量较多，会在肠道里停留较久的时间，容易加重肠胃的负担，部分人群可能会便秘、胃胀，另外，香菇偏寒，吃多了容易引起腹泻。
一般下面这些人群一定要注意少吃香菇：
1、肠胃功能紊乱或薄弱的人；
2、患有风疹、荨麻疹等皮肤瘙痒症状的人；
3、对香菇过敏的人；
4、就医中医生强调要禁食香菇的人。
三、香菇的做法有哪些？
香菇确实是太百搭了，加上不同的人口味不一样，这里就给大家推荐3种个人比较喜欢的香菇做法。
1、基围虾香菇粉丝煲
对于爱吃粉丝又爱吃香菇和虾子的人群来讲，这道菜必须学起来。
做法：葱姜蒜和辣椒入锅炒爆后放虾子炒至虾子变红，准备一个小炖锅，将粉丝用温水泡发后放在炖锅里面，加入香菇（最好划个十字）和炒了的虾子，依据个人口味房屋盐、酱油、料酒和清水，煮15分钟，出锅时撒上葱花即可。
2、香菇鸡肉粥
做法：将大米熬粥，鸡肉、香菇、生姜切丝，和大米粥一起放在炖锅加水煮30分钟，最后根据个人喜好，加盐、加葱即可。
3、香菇土豆片炒肉
做法：价格土豆片炸至金黄，香菇切块放入开水中焯一下，然后热油加葱姜蒜爆香，加入切好的肉丝，放一点酱油将肉丝炒至7分熟后，放入香菇和炸好的土豆，一起炒5分钟左右，放入自己比较喜欢的作料即可。
