在我们的一日三餐中绝不会少的配料——葱姜蒜可是每家常备呀，而且它们都具有调味、增香增鲜的作用，但是像大蒜和生姜放久就会发芽。那姜发芽了还能吃吗？不吃的话怎么种成盆栽？
一、姜发芽了还能吃吗？
1.姜放久了会发芽却是可以食用的。虽然许多食物如土豆发芽是有毒，但生姜是发芽了也可以食用的，不会影响身体健康。但是营养专家表示，生姜发芽是需要水分和营养的，所以当生姜发芽后就会变得干瘪，气味和营养什么的会大打折扣，所最好是不要一次买太多的姜放在家里。
2.虽然发芽的生姜去掉芽后照样能吃，但是要注意的是若是有腐烂变质的就千万不要吃了。因为腐烂变质的生姜是会产生毒素的，食用会损害我们的身体健康。
3.想要吃到不发芽的新鲜姜最好还是吃多少买多少，或者好好的保存。下面就介绍下生姜的保存方法。
（1）将买来的姜用保鲜膜封好，然后将其放到冰箱里冷藏。这样做可以隔绝水和空气防止姜的发芽。
（2）将完好、肥大的生姜去掉生芽的部分后埋到细沙里；或者是放在通风处改善干的稻草也是可以的。
（3）北方素有在地窖里储存食物的习惯，所以讲姜放在地窖里面也是可以防止发芽的。
（4）也可以将将姜清洗干净晾干或擦干水保证表面的干燥，然后再用细盐均匀洒在姜上用塑料袋装好，挤出塑料袋里面的空气后密封好就可以了。
二、姜发芽了怎么种成盆栽？
买回来的姜发芽了除了尽快吃掉以外，还可以备用来做成漂亮的盆栽哦，下面就介绍下土培和水培生姜的方法，让你在家也可以种出好看的生姜盆栽。
（一）生姜的水培法子：
1.准备一个好看一点的盛水容器，将发芽了的生姜泡在水里。
2.生姜发芽的地方要朝水面，将其放置在温暖有阳光的地方就可以了。
3.等过几天生姜的芽就会蹭蹭的往上长了，其型有点像富贵竹，造型好看还有生姜特有的香味，可以起到一定的杀菌效果呢。
（二）生姜土培的法子：
1.用花盆装上八九分满的泥土（可以用园土），将发芽的生姜切开（最好每一块上面都带有芽儿）。
2.将处理好的生姜种植在花盆里盖好泥土。盖好泥土后就给花盆浇水，记得要浇透哦，几天之后生姜小芽儿就会破土而出了。
3.生姜盆栽在夏季炎热时需每天浇水一次，其他时候三五天浇水一次。
三、姜吃了有哪些好处？
1.吃姜有抗氧化、抗肿瘤的效果：生姜中的物质对于清除自由基和抗氧化有一定效用，而且常吃还抗衰老呢。
2.吃姜杀菌解毒、防晕车呕吐：自古以来我国就有用生姜来杀菌，而且生姜制成中药对于疮毒也有治疗效果。另外对于坐车晕车呕吐的人也有一定的缓解作用。
3.吃生姜开胃健脾、促进食欲的作用：吃生姜可以刺激唾液、胃液的分泌，增加人体肠胃的蠕动。
4.吃生姜可以改善睡眠质量：生姜的气味对于安神助眠有一定的效用。
5.吃生姜有治疗感冒、促进血液循环的作用：感冒时喝一杯生姜红糖汤或生姜可乐茶都是能帮助感冒快好的方法。
附：近期湖南地区生姜参考价格表
| 日期 | 产品 | 价格 | 市场 |
| 2018/10/15 | 生姜 | 6.2元/公斤 | 湖南长沙红星农副产品大市场 |
| 2018/10/15 | 生姜 | 7元/公斤 | 湖南衡阳西园蔬菜批发市场 |
| 2018/10/15 | 生姜 | 8元/公斤 | 湖南岳阳花板桥批发市场 |
| 2018/10/15 | 生姜 | 7元/公斤 | 湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场 |
