牛肉是生活中常食用的肉类之一，湖南这边的一些农村地区，端午节和中秋节都有吃牛肉的习俗，象征安康和团圆。牛肉营养价值丰富，是红肉中的佳品，富含人体所需蛋白质与氨基酸。那么，牛肉吃多了会怎么样？会上火吗？和什么不能一起吃？
一、牛肉吃多了会怎么样?会上火吗?
牛肉虽然能够补血益气，但是食入过量的牛肉会给人体肠胃造成负担，并且容易引起肥胖，所以适量食用即可。可以一周吃两次或者一次。
吃牛肉其实不会上火，牛肉是平性食物，不是我们所说的热性食物，所以吃了是不会上火的。但是吃多了的话，热量会增高，人体消化不了就会产生“上火”反应。
二、牛肉和什么不能一起吃?
吃牛肉暂时没有相关食用不能一起食用，也并不会产生中毒等现象的发生。
三、牛肉多少钱一斤?
不同地方、不同品种价格不一样，有的达到40-60元/斤。当然，如果赶上节气的时候价格更高一些。当然，如果要买到正宗的土牛肉，我们可以去乡下找那种放养的养殖户购买，他们一般会选在节假日的时候宰牛。
四、如何挑选好的牛肉?
新鲜的牛肉气味浓郁，不会有其它混杂的气温产生。如果是没有什么牛肉味的，吃起来也不会有，注意别买到注水的。新鲜的牛肉一般外表有光泽，肌理很清晰，呈现暗红色，附着的脂肪则呈现奶白色。而放置过久的牛肉则颜色暗淡无光。所以我们一般选择在早晨去购买比较容易买到好的。新鲜的牛肉富含弹性，用指腹按下去能够迅速会弹，不新鲜的则相反。一般找熟人购买比较好。一般肌腱肉比较有劲道，适合炖汤或者做红烧牛肉食用。
五、牛肉的做法
1、牛肉炖土豆
第一步，准备好土豆和牛肉切块，这里牛肉需要过滤一下血水;
第二步，备好葱姜蒜、桂皮、等，懒人可以直接买混合好的一包包的小粉;
第三步，牛肉放入锅中，加入适量的清水和冰糖，待大火炖煮半小时后加入生抽、老抽等;
第四步，加入土豆块一起炖;
第五步，快熟时加入适量食盐即可。
2、清炖牛肉
第一步，牛肉切大块过血水，备好干辣椒、当归等;
第二步，将牛肉和当归放入砂锅中一起慢炖;
第三步，转小火时加入干辣椒;
第四步，半小时候加入适量食盐即可。
3、水煮牛肉
第一步，买回新鲜牛肉过血水;
第二步，放到自制的卤水中煮开;
第三步，将煮好的牛肉切成比较薄的片;
第四步，调好酱汁，蘸着吃即可。
值得注意的是，买回来的新鲜牛肉吃不完的话我们会选择放在冰箱中冷冻保存，那么最多能放多久呢?一般来说，肉类保质期为半年。不同种类的东西冷冻时间也不相同，为了区分各种肉类鱼类，我们要把其分袋装好并且贴好标签。当然，如果食材采购方便的话，尽量不要买太多，进了冰箱的味道就没那么好了。
解冻牛肉也是有技巧的，比如我们可以拿到冷藏，也可以放在水中，也可以在微波炉中。但是最好不要暴露在室温中，容易滋生细菌。
