随着温室大棚种植技术的发展，大棚蔬菜种植也得到了普及，这不仅丰富和满足了蔬菜市场需求，也加速了大棚蔬菜种植的推广，那么大棚种植什么蔬菜利润高？风险大吗？一人可以种几亩大棚菜？
一、大棚种植什么蔬菜利润高？
种植大棚蔬菜利润高与否和当年的市场行情以及投入的成本相关，因此这里只能说推荐几个今年比较获利的大棚蔬菜种植项目供大家参考下。
1、架豆角、冬瓜、芹菜套种
1月下旬在棚室内进行架豆角护根钵育苗，每盆播4-5粒种子。2月底在预留畦内开沟定植，沟距0.15米，株距0.1米。架豆角3月下旬采收，5月上旬拉秧。后茬冬瓜3月下旬在阳畦或温室内采用护根钵育苗。5月初定植，行株距0.6米×0.3米，6月下旬收获。下茬芹菜，于7月上旬育苗，9月中旬定植在棚室内，10月中旬扣膜封棚，可延至春节上市。每亩可产豆角1800千克、芹菜6000千克。
2、西葫芦、番茄、油菜套种
1月下旬进行西葫芦温室营养钵育苗，2月下旬定植，4月上旬采收，6月上旬拉秧后整地，6月下旬平作直播番茄，以旧塑料遮阴防雨，每亩留苗3300株，10月初封棚，在番茄淡季陆续上市，11月下旬拉秧，接茬直播油菜，春节前陆续采收。该模式亩产西葫芦1000千克、番茄4000千克、油菜900千克。
3、西葫芦、夏莴笋、秋延辣椒套种
西葫芦（可选用早青西葫芦）于1月上旬营养钵育苗，2月中旬定植，3月下旬开始采收，5月上旬清园；莴笋（可选用特耐热二白皮）于4月上旬育苗，5月下旬移栽，7月中旬始收；辣椒（可选用皖椒1号等品种）于8月初播种，9月中旬移栽，10月下旬扣棚，元旦、春节上市。该模式一般亩产西葫芦2000千克、莴笋2500千克、辣椒1500千克。
二、种植蔬菜大棚风险大吗？
这个风险问题，个人认为最重要的就是看2点：
1、成本是否大
成本上最大的一块就是建棚，最简易的普通蔬菜大棚，整体建造成本竹木结构的每平方大约15元左右，也就是8000-10000元一亩地，这种棚大约能用三年左右，膜两年一换，平均下来，每年的成本大约是5000块钱。
还有一种当下镀锌钢管大棚，这种大棚的造价每平方在40元左右，也就是每亩地接近30000万元，主体骨架的使用寿命可达8到十年，选择进口po膜，三年一换。建造成本呢，大约在4000元每年左右，也就是一个一亩地的普通蔬菜大棚的建造成本是5000元一年。
再加上地租、水电、人工，种子农药等，一亩地的大棚大概在8000元上下。利润上一年一亩大棚大约在20000元左右，当然不同种植项目获利肯定是有差异的。
2、抗灾害、病害能力强不强
一方面的选择种植的大棚蔬菜品种要是比具有抗性的，这样才能从源头上避免由于病害而导致减产甚至颗粒无收的惨状；另一方面在大棚地势、大棚结构上要加以选择好，以及购买好相应的农业保险，进行自然灾害的风险防控。
三、一人可以种几亩大棚菜？
如果纯手工，没有怎么使用机械化，仅仅是自己一个人进行打理的话，1-4个蔬菜大棚是比较合适的，再多了一个人会比较吃力。
而如果机械化较强，那么种植10亩地左右的大棚都是可以打理得到的，只是会有点辛苦。
