胡萝卜易于栽培、产量高、耐贮藏，是春冬季节青绿饲料缺乏时重要的多汁饲料。为了保证种胡萝卜高产，要加强种植技术，做好各环节的工作。那么胡萝卜种植技术是什么？春、夏、秋、冬季节应如何进行田间管理？
一、胡萝卜春季田间管理技术
1、春季胡萝卜，也就是我们所说的早春胡萝卜，3月中下旬至4月上旬播种（不用小拱棚覆盖栽培）。如播种过早则易发生先期抽薹，播种的过晚则在生长后期遇夏季雨期，如果排水不良则会造成胡萝卜沤根导致死苗。
2、播种后要保持土壤湿润，创造有利于种子发芽和出苗的条件，春萝卜苗期必须进行间苗和中耕，一般应进行2～3次间苗，第1次在1～2片真叶时进行，去掉劣苗、弱苗与过密苗；第2次在3～4片真叶时进行，间苗后即定苗，定苗株距10厘米，行距10～12厘米。间苗时最好采用断苗的方法，以防止间苗时松动土壤，造成根系损伤，引起死苗，叉根，影响产量及品质。
3、在地上部旺盛生长期要适当控制水分，进行中耕蹲苗，防止因苗叶部徒长而影响肉质根生长。肉质根膨大期是胡萝卜生长最快的时期，也是对水分需求最多的时期，必须充分的补充水分，浇水最好在早晚进行。胡萝卜喜磷、钾肥，不宜过多施氮肥，在生长期一般追肥2～3次。第1次在定苗后5～7天进行，结合浇水每667平方米施硫酸铵3公斤，磷钾肥各3公斤，或者冲施腐熟的人类尿500公斤。以后每隔20天左右追施第二或第三次肥。胡萝卜耐旱，除配合追肥浇水后，一般很少再浇水。
二、胡萝卜夏季田间管理技术
1、俗话说，“头伏萝卜二伏菜”，头伏种植胡萝卜最适合，也就是每年的七月份到八月份这段时间种植，不过因为胡萝卜的种植地区比较广，具体种植时间还是会因地而异的。比如东北地区一般每年的六月份就开始种植了。
2、在胡萝卜生长到四片到五片叶子的时候就可以进行定植了。根据胡萝卜的品种大小决定种植密度，一般小型胡萝卜每亩可以栽种四万棵左右，大型胡萝卜每亩可以栽种3万棵左右。
3、田间管理主要需要注意的是追肥问题，胡萝卜需肥量比较大，所以要及时进行追肥，一般追肥两到三次即可。在胡萝卜长到四片叶子之前追施一次苗肥，可以使用硫酸钾型复合肥，每亩使用5公斤左右。在胡萝卜定苗后，待胡萝卜苗生长回复以后每亩追施硫酸钾型复合肥10共斤左右。另外在胡萝卜进入果实膨大期的时候每亩地追施硫酸钾复合肥15公斤左右。
三、胡萝卜秋季田间管理技术
秋季胡萝卜主要是施肥和留种管理。
1、施肥
胡萝卜的施肥以基肥为主，追肥为辅。肥料须充分腐熟。每生产1000克产品约吸收氮3.2克、磷1.3克、钾5克，氮、磷、钾吸收量的比率大致为2.5:1:4.追肥主要在生长前期施用。氮肥不宜过多，以防徒长。选用发芽率高的种子，搓去刺毛，浸种。在雨后或灌水后条播或撒播。条播行距20~30厘米，沟深2~3厘米。撒播后覆土0.6~1厘米，播后镇压。经7~10天出土。
可混播出苗快的白菜、小圆红萝卜或菠菜等，防止土壤板结，也可为胡萝卜幼苗遮荫。及时间苗，4~5叶时定苗。条播者保留株距5~10厘米，撒播者株距8~12厘米。
每亩留苗数：大型种3万棵左右，中、小型种为4~6万棵。苗期要求经常保持土壤田间持水量的65~80%的湿润状况。结合间苗进行中耕除草，或采用化学除草。
2、留种
胡萝卜收获后，进行田间株选。选择叶色正、叶数少、直根整齐、颜色鲜美、表皮光滑、无分叉和裂口、无病虫害的植株，切去尾部6厘米左右，选择韧皮部厚、中柱较小的肉质根，切去叶片，保留8~10厘米叶柄。北方地区入窖贮藏，翌春解冻后定植。胡萝卜为异花授粉作物，不同品种的采种田，应隔离2000米以上。定植的株行距30~50厘米。
定植前和开花前施肥。种株抽薹后，侧枝相继生长。花茎较高，须设支柱并及时培土，防倒伏。开花参差不齐，种子成熟度不一致，并易产生无胚或胚发育不良的种子，须进行整枝。留主茎和4~5个健壮侧枝，各留一个花序。一般从定植到种子成熟约经过120~140天，可分期采收。
四、胡萝卜冬季田间管理技术
冬季的胡萝卜主要是采收和储存，采收上面已经讲过，下面就来讲讲储存方面。
1、短时间保存，放在阴凉通风房间或者冰箱冷藏即可。
2、大量长时间保存可以参考以下方式：
①沟埋藏：选地势较高，地下水位低、保水力强的地段，挖沟，覆一薄层湿土(或沙)，如此埋覆7～8层，最上面覆土约20厘米，一般不用浇水，视天气情况分次覆土或用秸秆覆盖，以防冻害，可贮至下年3～4月。
②窖藏法：管理上前期注意通风散热，防止热伤，后期增加覆盖，减少通风，保温防冻，可贮至下年3～4月。
③冷库贮藏：在温度0℃～1℃、相对湿度90%～95%的冷库地面上堆宽1.0～1.2米、高1.2～1.5米、长5～6米的长方形堆，到贮藏后期用塑料薄膜帐罩封、堆底不铺薄膜，可贮至下年5～6月。
