土鸡是我们吃的比较多的食物之一，作为家禽，土鸡和肉鸡有区别，土鸡价格一般高于肉鸡，且营养价值也相对较高。也有部分地区称为草鸡、柴鸡等。土鸡在大城市里比较受欢迎，因为远离农村很难买到真正的土鸡，那么土鸡养殖技术要点有哪些？如何挑选土鸡？土鸡营养价值有哪些？
一、土鸡养殖技术
1、选择土鸡苗
土鸡苗的选择很关键，这决定了一只土鸡是否能高质量成长。一般我们会选择叫声大、羽毛干净、个体差异小的土鸡苗为对象，观察其是否活泼有神，这样对日后的饲养能起到关键作用。
2、喂养土鸡苗
土鸡苗在喂养阶段需要多加呵护，夏天应把门窗都打开，通风保持环境舒适度。冬天则相反，关闭门窗，留出合适的通风口，保持好室内的温暖，避免土鸡苗生病。冬季温度集中在15-25摄氏度最为合适。
3、鸡舍温度设定
在土鸡还是育雏阶段，温度很关键，如果过高或过低，都会导致育雏呼吸难受引发危险。刚刚0-1周的育雏舍温度应该控制在30度左右，然后每周往下递减两三度，四周后可以脱温。对温度把握不精准的养殖户可以选择食用温度计，专业数据比较靠谱。或者观察育雏们的状态，如果都聚集在一块儿且不断鸣叫，可能是温度太低抱团取暖。
4、土鸡饲养管理
土鸡苗一般会细心照料一个月，然后进入饲料调配饲养阶段。可以选用玉米、小麦、大米、小米等粮食作物来搅拌搭配，每天投喂三次。在饲养期间要保证土鸡足够的饮水资源，定时清理鸡舍，保证干净卫生。
二、如何挑选土鸡？
1、土鸡看表象，选择毛发亮且脚细的最为合适。真正纯天然的土鸡在放养状态下脚掌底部会有一层厚茧，因为需要不停走动奔跑。而打着土鸡旗号的三黄鸡则是没有的，长期呆在鸡舍里比较娇嫩。
2、查看土鸡毛孔。为什么要查看毛孔呢，最常见的方法是拨开土鸡毛，看毛发根部。如果显示是紧致皮肤薄的则是优良品种，其他可能为滥竽充数。
3、买回家下锅后的土鸡更为明显。土鸡烧制完成的鸡汤是透明的，鲜味浓郁。肉鸡则是呈现浑浊状态，而且表面的脂肪较少。
三、土鸡营养价值有哪些？
1、土鸡蛋白质含量较高，因为养殖费心思，且饲料吃的更健康，所以体内富含丰富的微量元素，且脂肪含量比肉鸡低，是高蛋白肉类食物。
2、土鸡含有胶质蛋白，胶质蛋白是滋补圣品。在孕妇生产前后，很多家庭都会用土鸡炖汤来补充孕妇和胎儿健康，增加人体免疫力。
