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“小茴香”孜然有什么功效和作用?吃多了有什么坏处?会上瘾吗?

2018年09月12日 16:14来源:互联网点击量:0

孜然在南疆又被称为“小茴香”,它的味道独特,带有一种浓郁的芳香气味,在烹饪里面,它是一种常用的佐料。有些人特别迷恋它的香味,几乎每顿饭菜里都加入孜然粉调味。但是很少有人了解孜然有哪些功效和作用?吃多了有什么坏处?会上瘾吗?

一、孜然有哪些功效和作用?

1、孜然的化学成分

研究表明,孜然籽中含有黄酮﹑挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质及矿物质等化学成分。

2、孜然的功效和作用

功效和作用一

中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。

功效和作用二

用孜然调味菜肴还有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。

功效和作用三

在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。

功效和作用四

据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。

功效和作用五

由于孜然祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。

二、孜然吃多了有什么坏处?

1、孜然粉虽然美味,吃烧烤的时候不能少了它,但是大家要知道,孜然粉虽然美味,但是孜然粉的副作用也是非常多的,所以我们不要过量的食用孜然粉。

2、孜然粉属于热性调味品,多吃了对身体不好,会上火,而且会加重便秘和痔疮的病情。所以,便秘的和痔疮的患者最好不要食用孜然粉。

3、孜然粉作为调味品,味道的确不错,但调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,甚至还会影响体质的平衡,所以建议你最好不要吃太多孜然粉。

4、长期食用孜然粉还容易造成营养不良,对生长发育不利,食用时应适量掌握。

三、经常吃孜然粉会上瘾吗?

不会的。孜然只是一种简单的调味品,与罂粟不同,它不会让人产生依赖性。喜欢吃孜然粉的人只是因为它的特别的芳香气味,就像有些人喜欢吃榴莲一样。

另外,提醒大家的是,因为孜然粉属于性热的食物,建议不要过量食用,有些人的体质会受不了。上火、便秘、患痔疮的人建议少吃。

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