海胆又名海刺猬、刺锅子，是种长满刺的海鲜，因具有降低胆固醇、改善智力、滋补强身等功效而深受人们的喜爱，目前很多人用来蒸蛋、炒饭等，那海胆市场价格多少钱一斤？死了还能吃吗？怎么杀？
一、海胆市场价格多少钱一斤？
海胆的价格是比较贵的，一般海胆的价格几十块钱一斤，但是具体的价格也要看具体海胆的质量，如果好一些的价格自然会贵一些，价格还要看其销售的区域，不同的地方海胆的价格也是不同的，新鲜野生紫海胆黄估计会在四百元一斤左右，如果去饭店吃可能五十到一百一斤不等，也要看饭店的档次。而且有的商家还有一系列的海胆系列食品，像饺子以及粽子等，这样价格也会不同的。
二、海胆死了还能吃吗？
1、海胆死了一般没变质还是能吃的，海胆的生命力很弱，出海以后不太容易存活，需要进行加工，保持其新鲜。所以市面上见到的海胆，大多都是死的。
2、可以打开看看有没有变质，如果足够新鲜可以蘸料生吃，不太新鲜的话证熟了再吃，变质就扔掉吧。
三、海胆怎么杀？
先用剪子铰开海胆带刺的软壳，用勺子挖出里面橘子瓣形的黄色海胆卵(也称海胆黄)，去除内脏后置入冰水中，加入柠檬和盐浸泡10分钟，再吸干水分，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉，吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。
四、海胆怎么打开？
1、所需要材料：海胆一个、厚手套一双、剪刀一把，冰纯净水一瓶。
2、先用剪刀从顶端剪开一小口，再慢慢把顶端剪开一圈。
3、用勺子小心地把海胆肉挖出，以纯净水冲洗干净上面的杂质。
五、海胆有毒吗？
要分海胆有没有毒的话，一般来说色彩斑斓的就是有毒的，商店里的那些食用海胆一般都是黑色，那种就是无毒的，但是这只是一般情况，觉得不适宜的话还是去问下医生好。海胆最为显著的特征就是它身上的棘刺，海胆用这个来抵御外来敌人，大多呈紫红色，海胆顶端的萼片上有很多毒囊，毒囊里的毒素可以将细小的动物和微生物进行麻醉或者杀害，所以，海胆身体上是含有毒素存在的。
