今年以来，芫荽（yán sui）的价格一直在涨，从2元/斤涨到了现在的十几块钱一斤，可见种植芫荽还是大有前景的。那么芫荽是香菜吗？怎样种植？什么时候种最好？
一、芫荽是香菜吗？
芫荽就是香菜，只是不同地方的叫法不同，相比之下，中部以及西南部地区叫芫荽的地区比较多，很多方言都跟这个音相近。
芫荽是一种常见的作料性蔬菜，也是一种香料。喜欢的人觉得它们简直是人间佳品，不喜欢的人闻之可吐。
二、芫荽什么时候种最好？
在芫荽的种植中，种植时间没有特别的要求，一般一年四季都可以种植，但是露地的话很多种植户都倾向于在2月的春天和9月的秋天种植芫荽。
三、怎样种植芫荽？
那么具体怎么种植呢？大家可以参考以下步骤。
1、选择土壤比较肥沃且疏松的地块：香菜的根系比较喜肥，对土壤的肥力和通透性要求比较高，因此在种植之前需要先在地里面施一层农家肥，并做好菜畦。
2、因地制宜选择合适的芫荽品种播种：比如大叶型香菜一般不太耐寒，如果你们当地冬季气温比较低，又是露天种植的话，建议选择小叶型香菜品种。
播种的时候，为了出芽比较快，建议将种子在手里轻轻地搓一下，播种后薄施一层肥料和水分。
3、田间管理注意松土、疏苗和除草：芫荽这种蔬菜比较讲究，保持土壤疏松和不长杂草是关键，不然就会长得不好，甚至死株。
疏苗的话可以在芫荽长到3厘米的样子一株株地去疏苗定苗。
4、水肥要适量：一般要遵循这样一个规律——10天浇一次水，每次浇水后追肥一次尿素即可。
5、收获要及时：芫荽播种1-2个月的样子就可以收获了，温度高，收获得早些，温度低则稍微迟一点，不然芫荽老了市场价格难以卖起来。
四、芫荽的功效与作用有哪些？
再来补充一下芫荽的功效与作用。
1、开胃健脾
首先，芫荽最大的作用就是开胃健脾了，比如气温太高胃口不好，不妨放主菜里加几根芫荽，胃口会好很多，也能促进人体消化。
2、降胆固醇
其次，芫荽还可以抑制胆固醇增加，像怀孕期间的妇女的胆固醇就长得很快，医生会嘱咐你少吃油腻，但是控制不住想吃肉怎么办？很简单，往肉里加一些芫荽，或者单独将芫荽做个凉拌菜，能起到一定的降胆固醇的功效。
3、治疗风寒感冒
另外，如果实风寒引起的感冒，可以试试用芫荽煮水喝，对感冒会有一定的缓解作用。
