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“理虚之要药”山药有哪些功效?皮能吃吗?怎么去皮手不会痒?

2018年09月06日 16:47来源:土流网点击量:0

山药又名淮山、土薯、白山药等,是种集药用食用为一体的养身食材,因营养价值高,且具有补气血、助消化、延年益寿等功效而深受人们喜爱。目前很多人都喜欢跟乌鸡、排骨等一起炖汤喝,以达到强身健体的功效,那吃山药有哪些功效?皮能吃吗?怎么去皮手不会痒?

山药-摄图网

一、吃山药有哪些功效?

1、山药含什么营养成分?

山药营养成分表(每100g)
成分名称 含量 成分名称 含量
热量 56千卡 蛋白质 1.9g
脂肪 0.2g 碳水化合物 11.6g
膳食纤维 0.8g 维生素A 3μg
维生素C 5mg 维生素E 0.24mg
胡萝卜素 0.7μg 视黄醇 84.8μg
硫胺素 0.05mg 核黄素 0.02mg
烟酸 0.3mg 213mg
18.6mg 16mg
20mg 0.3mg
0.12mg 0.27mg
0.24mg 34mg
0.55μg    

2、吃山药有哪些功效和作用?

(1)吃山药可以美容养颜:据记载,山药具有滋养皮肤、美容的效果,常食用可达到养颜的效果。

(2)吃山药可以补充能量:山药中含有丰富的氨基酸、矿物质元素和钙、钾、铁等多种微量元素,能有效补充人体所需的能量,并能健脾、健胃、安神等。

(3)吃山药可以消渴生津:据研究,山药具有消渴治脾虚的功效,常食用可有效消渴生津。

(4)吃山药可以增强免疫力:山药中含有维生素C、维生素E和多种氨基酸等,能有效促进新陈代谢,增强人体免疫力。

(5)吃山药可以滋阴补阳:山药中含有薯蓣皂,能有效合成女性荷尔蒙先驱物质,促进新陈代谢,滋阴补阳。

(6)吃山药可以健脾:山药中含有多种氨基酸和矿物质元素,可有效健脾益气,提高机体的免疫力,以起到健脾的效果。

二、山药皮可以吃吗?

山药皮可以吃,且山药皮的营养价值比山药肉还要高,可有效预防肝硬化或心血管病等,所以去了皮反而会影响山药的营养。不过,很多人食用山药时,喜欢将皮削去,因为没去皮的山药吃起来味道有点腥、涩,影响口感。

三、山药怎么去皮不会手痒?

方法一、用削皮刀:削皮刀去皮是生活中比较常见的工具之一,只需顺着山药,从上往下慢慢去皮即可。但去皮前最好戴个手套或套个保鲜膜,以免粘液沾到手上手痒。

方法二、用筷子去皮:山药皮很薄,可用带有棱一端的筷子从上往下摩擦山药表皮,几分钟后就可快速去除。

方法三、用高温蒸制去皮:蒸熟后的山药就像土豆一样,很容易将表面的皮去除,最主要是这样去皮不会手痒。

四、削山药皮肤痒怎么办?

1、用肥皂洗:将手用肥皂擦洗几分钟,然后用清水冲洗干净即可洗掉手上的皂角素,缓解瘙痒感。

2、用醋洗:山药中含有皂角素,用醋浸泡几分钟,可有效中和皂角素,使手不会痒。不过效果不是很明显,一般很少有人用。

3、用盐洗:山药去皮后手痒可用食盐搓几分钟,然后再放进温水中浸泡几分钟即可有效缓解。

4、用米搓:将手放在大米中反复揉搓,可缓解瘙痒感。若是有淘米水,最好在米水中搓洗一下,效果会更好。

5、用火烤:将手放在火上烤几分钟,使手部发热,也可缓解瘙痒感。

6、用热水泡:将手放在热水中浸泡十几分钟,可有效缓解瘙痒感。

五、山药怎么保存?

方法一、放在通风阴凉处保存:山药耐保存,一般只要放在阴凉通风处即可,最长可保存4个月左右。

方法二:放冰箱保存:据研究,山药可在冰箱中保存三年。所以可将山药包上保险膜,放在冰箱冷藏层保存。

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