佛手瓜也称为千金瓜、安南瓜、丰收瓜、虎儿瓜等，是营养价值很高的葫芦科佛手瓜属植物。佛手瓜除了可以做菜，还能生吃，就像普通水果一样。在我国的西南和江南地区种植较多。那么佛手瓜的功效与作用有哪些？佛手瓜不能和什么一起吃？孕妇可以吃吗？佛手瓜致癌吗？如何挑选佛手瓜？
一、佛手瓜的功效与作用
1、增强人体抵抗力
佛手瓜能够增强人体抵抗力，佛手瓜营养丰富，含有蛋白质，纤维素，碳水化合物，维生素等营养物质，日常生活中多吃佛手瓜可以增加人体营养，老少皆宜。
2、降血压
佛手瓜可以降血压，根据相关医学记载，佛手瓜内含有大量的钾，还有核黄素，钙，磷，铁，钠，铜等，每天吃一个佛手瓜可以有效防止高血压，老年朋友多吃能够降低自身血压，疏通脉络滋润气色。
3、提高智力
佛手瓜可以提高小朋友的智力，智力较弱的孩子通常缺锌，二佛手瓜含锌量较高，多吃佛手瓜可以帮助小朋友开发智力。
4、帮助消化
有中医研究表明，佛手瓜能够起到帮助消化的作用，生活中往往会造成消化不良，胀气胃痛的状态，佛手瓜的辅助效果比较明显，还能治疗支气管炎和咳嗽。
二、佛手瓜不能和什么一起吃？孕妇可以吃吗？
1、佛手瓜营养价值很高，但应少于山楂同吃，会破坏维生素C，导致营养减退。佛手瓜是是性温食物，不适合体质过于虚弱或体寒的人吃。
2、孕妇可以吃佛手瓜，多吃佛手瓜可以补充身体营养，在孕期增加抵抗力，还可以搭配做汤羹帮助孕妇止吐。
三、佛手瓜致癌吗？
首先我们要明确，佛手瓜不致癌，这只是市面上的谣传。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养十分全面，各类维生素含量均能被人体吸收，何来致癌一说？都是个别有心人搅乱市场所说的谣言罢了。而且佛手瓜作为有机蔬菜，不用农药化肥来栽培，大家可以放心食用。
四、如何挑选佛手瓜？
佛手瓜的瓜皮上如果有少量的刺能够刺手，并且触摸能感受到发硬，那就说明该佛手瓜已经是老熟的状态。不建议大家购买。
应该挑选外表面呈鲜绿色且未变硬的佛手瓜，一般佛手瓜在秋季上市，可以多买一点，比较耐储存，在常温环境下可以存放2-4个月不等。
建议大家多去菜市场买佛手瓜，菜农贩卖的佛手瓜多为自家栽种，更加新鲜。
